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De Recettes de famille
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Version du 8 janvier 2021 à 14:31

Qui suis-je ?

Je m'appelle Bertrand Lenclos et j'adore manger et faire à manger. Ce goût des bonnes choses m'a été transmis par mes parents, mes grands parents, mes oncles et mes tantes. J'ai décidé de faire ce site pour que cette héritage puisse continuer à circuler simplement de générations en générations.

Mon site perso

Les recettes postées qu'il faut illustrer :

  1. Confiture de mûres des copains
  2. Maquereaux marinés au vin blanc
  3. Petits légumes glacés
  4. Sauce napolitaine
  5. Couscous légumes
  6. Lasagnes bolognaises d'Odette
  7. Crêpiau
  8. Pudding au pain
  9. Ile flottante
  10. Choucroute Alsacienne
  11. Petit salé
  12. Sauce bolognaise de Bébert
  13. Bouillon de volaille
  14. Couscous Royal façon Lenclos
  15. Soupe de poisson, comme à Audierne

Les recettes qui nécessitent un complément d'illustration

  1. Oeufs au vin
  2. Brochettes à la Bébert
  3. Gelée de pomme de grand-mère Fontaine
  4. Riz gluant à la vapeur
  5. Curry vert de poulet
  6. Potatoes au four
  7. Piperade béarnaise
  8. Jus de gingembre
  9. Travers de porc à la Bébert
  10. Allium vinaigrette
  11. Foie gras mi-cuit
  12. Homard à l'américaine


Les recettes que j'ai postés (en bleu) ou que je vais poster (en rouge) :

  1. Allium vinaigrette
  2. Artichaut vinaigrette
  3. Asperges blanches à la crème
  4. Bar grillé au fenouil
  5. Bière à papa
  6. Bouffis pommes à l'huile
  7. Bouillon de bœuf
  8. Bouillon de volaille
  9. Boulettes de porc
  10. Blanquette de veau à l'ancienne
  11. Bloody mary
  12. Brochettes à la Bébert
  13. Canard aux navets
  14. Canard au sang
  15. Cassoulet express
  16. Cassoulet pur porc
  17. Cassoulet végétarien
  18. Cassoulet Royal
  19. Ceviche de thon rouge
  20. Civet de lièvre
  21. Confiture d'abricots
  22. Coq au vin
  23. Côtes de porcs sauce moutarde
  24. Couscous légumes
  25. Couscous Royal façon Lenclos
  26. Cuissot de chevreuil grand veneur
  27. Curry vert de légumes
  28. Curry vert de poulet
  29. Dahl
  30. Endives braisées
  31. Escalope milanaise
  32. Farcis d'été végétariens
  33. Farcis d’été
  34. Farcis d’hiver
  35. Farcis d’hiver végétariens
  36. Filet mignon au roquefort
  37. Financiers
  38. Fondue bourguignonne
  39. Fondue savoyarde
  40. Foie gras mi-cuit
  41. Foie gras poêlé
  42. Galette des rois
  43. Gelée de pomme de grand-mère Fontaine
  44. Hachis parmentier à la viande de pot-au-feu
  45. Haddock à la crème
  46. Halicot de mouton
  47. Homard à l'américaine
  48. Homard grillé à la mode de Saint Germain
  49. Huitres gratinées au safran
  50. Jus de bissap
  51. Jus de gingembre
  52. Lap de bœuf Thaï
  53. Lapin à la moutarde
  54. Langue de bœuf braisée
  55. Lasagnes bolognaises d'Odette
  56. Lasagnes napolitaines
  57. Licuado de platano
  58. Magrets de canard grillés
  59. Maquereaux marinés au vin blanc
  60. Mousse au chocolat
  61. Mousse de coquille saint jacques au coulis de langoustines
  62. Paella d'Odette
  63. Pain d'épice
  64. Pâte à crêpes à la bière
  65. Pâtes fraîches
  66. Petits légumes braisés
  67. Poêlée de Saint-Jacques au safran
  68. Pommes de terre braisées
  69. Pommes de terre braisées
  70. Porc au caramel
  71. Potatoes au four
  72. Pot-au-feu à Graulhet
  73. Poulet du dimanche à Graulhet
  74. Purée céleri pomme de terre
  75. Raie au beurre noir
  76. Rôti de porc aux pommes
  77. Ris de veau en fricassée
  78. Riz gluant à la vapeur
  79. Sabayon de fruits frais au champagne
  80. Saint Jacques au safran
  81. Salade composée d'Odette
  82. Salade de céleri
  83. Salade de haricot
  84. Salade de persil
  85. Sauce bolognaise de Bébert
  86. Sauce napolitaine
  87. Soupe au potiron
  88. Soupe de poisson, comme à Audierne
  89. Tagliatelles alla carbonara
  90. Tarte aux pommes
  91. Tarte aux quetches
  92. Terrine au foies de volaille
  93. Terrine de lapin d'Odette
  94. Terrine de pommes de terre aux cèpes
  95. Tian de légumes
  96. Tomata
  97. Travers de porc à la Bébert
  98. Veau Marengo

Recettes familiales Lenclos/Dupuis/Apouyou qu'il serait cool que d'autres contributeurs postent :

  1. Crème renversée d'Odette
  2. Kouign aman
  3. buche de noël
  4. Blaf
  5. Bami
  6. Ty punch
  7. queues de porc haricots rouges
  8. Colombo
  9. macarons
  10. coq au riesling
  11. Mayonnaise de Patrick
  12. Pirojki

côté Mégrot/Talou/Jacazzi :

  1. Gateau glacé de véro
  2. Parfait au café
  3. Saumon gravlax
  4. Yaourt de Ninette
  5. Baklava
  6. Risotto
  7. acras de morue
  8. brandade de morue
  9. tomates farcies
  10. purée Robuchon
  11. poulet aux 40 gousses d'ail
  12. poulet à l'estragon
  13. Chili con carne
  14. Taboulé
  15. Soupe au pistou
  16. Paupiettes de veau de Mamamie
  17. Salade de pâtes
  18. Veau au vin
  19. Tarte à l'oignon de mémé Talou
  20. Lapin mariné de l'oncle Georges

Côté copain-ines

  1. Chouchou de noix
  2. Bo Bun

à suivre...

notes

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