Jus de gingembre
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Boisson sans alcool obtenue par macération de gingembre et ajout de sucre et de jus de citron.
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Auteurs[modifier]
"Le gingembre est (...) consommé en Afrique de l'Ouest sous forme de jus pressé (sucré) appelé gnamankoudji et y est considéré comme boisson ayant des effets aphrodisiaques"[1]. Le jus de gingembre que je vous propose ici est moins sucré que celui que j'ai bu en Afrique.
Postée par : Bertrand Lenclos.
Contexte[modifier]
Le jus de gingembre est une boisson corsée, fortifiante et tonifiante, bonne pour le corps et l'esprit. Véritable élixir de jouvence, facile à préparer, elle se conserve plusieurs jours au frigo. Cette recette a été éditée pour la première fois en 2008 dans l'Hebdromadaire, célèbre journal tarnais malheureusement disparu.
La recette[modifier]
Temps de préparation[modifier]
- Préparation : 1 h
- Macération : 12 h
Ingrédients[modifier]
Pour 1 litre de jus :
- 150 g de gingembre frais
- 2 citrons verts
- 30 g de sucre
Préparation[modifier]
- Éplucher les racines de gingembre, les mixer en ajoutant un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Mélanger cette pâte dans un litre d'eau et laisser macérer pendant 24 h au frigo en remuant de temps en temps.
- Filtrer avec un chinois ou une passoire en pressant bien la pulpe pour en extraire tout le jus.
- Ajouter le jus des citrons et le sucre.
- Servir frais en prenant soin de bien secouer la bouteille avant.
Astuces[modifier]
- Très conseillé : goûter au fur et à mesure que vous rajoutez le sucre pour le doser parfaitement à votre goût.
- Conseillé : s'il est trop fort, vous pouvez le diluer un peu au moment de le servir.
- Variante : avec du gingembre bio, on peut garder la peau (après avoir soigneusement frotté les rhizomes).
Notes[modifier]
