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De Recettes de famille
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== LA RECETTE DE SAISON ==
 
== LA RECETTE DE SAISON ==
=== [[Allium vinaigrette]] ===
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=== [[Frangipane (pour galette des rois)]] ===
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[[Fichier:Galettedesrois2.jpg|vignette|left|Galette des rois]]
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La simplicité de la recette versus le prix des bonnes galettes dans le commerce devrait convaincre les amateurs. À associer avec la recette de [[Pâte feuilletée express]] pour une délicieuse galette des rois maison.
  
Jeunes pousses de poireau, d'aillet, d'échalote et d'oignon de printemps cuites dans l'eau bouillante et servies froides avec une vinaigrette.  
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Postée par : Virginie Talou.
  
Le poireau vinaigrette était un de nos hors-d’œuvre favoris à Graulhet. Mais plutôt que de vous parler de cette recette "historique" j'ai préféré vous en proposer une variante plus récente. Au mois de mai, les jeunes poireaux (Allium ampeloprasum var. porrum), appelés aussi poirettes, sont particulièrement tendres. Au marché, ils côtoient l'oignon nouveau (Allium cepa), l’échalote nouvelle (Allium ascalonicum) et l'aillet (Allium sativum), jeune pousse d’ail d’environ 3 mois. Quand ils sont très jeunes, ils se ressemblent tellement que l'idée m'est venue de les associer dans une recette largement inspirée du poireau vinaigrette.
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[[Frangipane (pour galette des rois)|Lire la suite]]
  
[[Allium vinaigrette|Lire la suite]]
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== LE MENU DES FAMILLES ==
  
== LE MENU DES FAMILLES ==
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Quelques plats servis pour noël 2024 à Neuvy :
  
=== Menu des 30 ans de Nokill ===
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* [[Tarama]]
Voila un menu servi pour la fête des 30 ans de Nokill qui a eu lieu à En Dardé le 1er avril 2023.
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* [[Saumon mariné façon gravelax]]
* [[wonton frits aux crevettes]]
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* [[Tarte blettes-épinards]]
* [[soupe tom kha gai]]
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* [[Soupe à l'oignon y croûtons]]
* [[riz gluant à la vapeur]]
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* [[Terrine de lapin d'Odette]]
* salade de fenouil assaisonnée avec une [[sauce crudités thaï]]
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* [[Huîtres gratinées au safran]]
* [[riz gluant au lait de coco et mangue fraîche]]
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* [[Blanquette de veau à l'ancienne]]
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* [[Moelleux crème de marrons]]
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* [[Bâtonnets aux noix, glacés]]

Version actuelle datée du 8 janvier 2025 à 16:38

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Ce site a pour vocation de rassembler sur un même support les recettes des familles Lenclos, Talou, Mégrot, Dupuis, Apouyou, Fontaine, Jacazzi ainsi que celles des cousin·e·s, concubin·e·s et autres ami·e·s chèr·e·s avec qui on aime se retrouver autour d'un bon repas.

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LA RECETTE DE SAISON

Frangipane (pour galette des rois)

Galette des rois

La simplicité de la recette versus le prix des bonnes galettes dans le commerce devrait convaincre les amateurs. À associer avec la recette de Pâte feuilletée express pour une délicieuse galette des rois maison.

Postée par : Virginie Talou.

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LE MENU DES FAMILLES

Quelques plats servis pour noël 2024 à Neuvy :