Accueil : Différence entre versions
| Ligne 14 : | Ligne 14 : | ||
== LA RECETTE À LA UNE == | == LA RECETTE À LA UNE == | ||
| − | === [[ | + | === [[Allium vinaigrette]] === |
| − | + | Jeunes pousses de poireau, d'aillet, d'échalote et d'oignon de printemps cuites dans l'eau bouillante et servies froides avec une vinaigrette. | |
Postée par : Bertrand Lenclos. | Postée par : Bertrand Lenclos. | ||
| − | + | Le poireau vinaigrette était un de nos hors-d’œuvre favoris à Graulhet. Mais plutôt que de vous parler de cette recette "historique" j'ai préféré vous en proposer une variante plus récente. Au mois de mai, les jeunes poireaux (Allium ampeloprasum var. porrum), appelés aussi poirettes, sont particulièrement tendres. Au marché, ils côtoient l'oignon nouveau (Allium cepa), l’échalote nouvelle (Allium ascalonicum) et l'aillet (Allium sativum), jeune pousse d’ail d’environ 3 mois. Quand ils sont très jeunes, ils se ressemblent tellement que l'idée m'est venue de les associer dans une recette largement inspirée du poireau vinaigrette. | |
| − | + | [[Allium vinaigrette|Lire la suite]] | |
| − | |||
| − | [[ | ||
== LE MENU DES FAMILLES == | == LE MENU DES FAMILLES == | ||
Version du 6 mai 2023 à 11:44
Bienvenue sur www.recettesdefamille.wiki, site familial de partage de recettes.
Ce site a pour vocation de rassembler sur un même support les recettes des familles Lenclos, Talou, Mégrot, Dupuis, Apouyou, Fontaine, Jacazzi ainsi que celles des cousin·e·s, concubin·e·s et autres ami·e·s chèr·e·s avec qui on aime se retrouver autour d'un bon repas.
Pour accéder à la liste de toutes les recettes cliquer ici.
Pour poster une recette, rendez-vous ici.
LA RECETTE À LA UNE
Allium vinaigrette
Jeunes pousses de poireau, d'aillet, d'échalote et d'oignon de printemps cuites dans l'eau bouillante et servies froides avec une vinaigrette.
Postée par : Bertrand Lenclos. Le poireau vinaigrette était un de nos hors-d’œuvre favoris à Graulhet. Mais plutôt que de vous parler de cette recette "historique" j'ai préféré vous en proposer une variante plus récente. Au mois de mai, les jeunes poireaux (Allium ampeloprasum var. porrum), appelés aussi poirettes, sont particulièrement tendres. Au marché, ils côtoient l'oignon nouveau (Allium cepa), l’échalote nouvelle (Allium ascalonicum) et l'aillet (Allium sativum), jeune pousse d’ail d’environ 3 mois. Quand ils sont très jeunes, ils se ressemblent tellement que l'idée m'est venue de les associer dans une recette largement inspirée du poireau vinaigrette. Lire la suite
LE MENU DES FAMILLES
Menu des 30 ans de Nokill
Voila un menu servi pour la fête des 30 ans de Nokill qui a eu lieu à En Dardé le 1er avril 2023.
- wonton frits aux crevettes
- soupe tom kha gai
- riz gluant à la vapeur
- salade de fenouil assaisonnée avec une sauce crudités thaï
- riz gluant au lait de coco et mangue fraîche
