Magret de canard à la poêle

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Magret ou filet de canard cuit à la poêle.

Auteurs

En arrivant dans le Tarn, on s'est mis à cuisiner sérieusement le canard qui tient une place essentielle dans la gastronomie locale. Mais avec le temps on s'est un peu lassé et on cuisine moins souvent le canard gras (fois gras, magret, confits...). Aujourd'hui, on va plutôt choisir une canette maigre (non engraissée) entière qui pourra être rôtie (canard au rhum et aux oranges, canard aux navets) ou un filet, l'équivalent du magret pour un canard maigre, juste poêlé. C'est cette dernière cuisson qui est décrite ici.

Postée par : Bertrand Lenclos.

La recette

Temps de préparation

• Préparation :
• Cuisson :

Ingrédients

Pour x personnes :

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Préparation

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2. Ici, décrire l'étape n°2.
3. Ici, décrire l'étape n°3.
4. Ici, décrire l'étape n°4.
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En accompagnement

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Astuces

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Ce qu'on boit avec ça

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Notes

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