Tian de légumes : Différence entre versions
| Ligne 34 : | Ligne 34 : | ||
==== Accompagnement ==== | ==== Accompagnement ==== | ||
| − | + | Le tian peut se manger seul, mais peut aussi s'accompagner d'un riz, de pâtes ou d'une bonne miche de pain. | |
==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
Version du 28 août 2020 à 20:07
 |
Recette en travaux !
Cette page est en travaux. Probablement peu lisible, elle peut contenir des incohérences, des phrases incomplètes et des erreurs. |
mille feuilles de légumes
Sommaire
Auteurs
La première fois qu'on a mangé un Tian, c'était en 1997. Il avait été préparé par Françoise, la patronne d'un gîte très accueillant dans les Pyrénées : Calpay. Il avait cuit 4 heures et on s'etait régalé. Je fait toujours plus ou moins la recette qu'elle nous avait transmise à l'époque.
Postée par : Bertrand lenclos.
Contexte
Un des standards de l'été à Graulhet et ailleurs...
La recette
Temps de préparation
- Temps de préparation : 30 mn
- Temps de cuisson : au moins 2 heures
Ingrédients
Pour 6 personnes:
- 1 kilo de tomates
- 1 kilo d'aubergines
- 1 kilo de courgettes
- 2 gros oignons
- 1 tête d'ail
- Huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- Herbes fraîches : sauge, thym, origan...
Préparation
- laver et couper les légumes en lamelles fines et longues. Hacher l'ail.
- Dans un grand plat disposer une fine couche d'oignons, une fine couche d'aubergines, de courgettes, de tomates, d'herbes et d'ail haché. Saler, poivrer, huiler.
- Recommencer l'étape précédente jusqu'à épuisement des ingrédients et finir par un joli mandala végétal.
- Enfourner à 150 °C pendant 2 heures. Mouiller régulièrement la surface avec le jus qui se forme au fond du plat.
Accompagnement
Le tian peut se manger seul, mais peut aussi s'accompagner d'un riz, de pâtes ou d'une bonne miche de pain.
Astuces
- Indispensable : Ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
- Très conseillé : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
- Dans l'idéal : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
- Pratique : Ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
- Variante : Ici, proposer une variante.
- À éviter : Ici anticiper une erreur.
Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.
Qu'est ce qu'on boit avec ça ?
Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.
Notes
Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.
