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  * Hors-d’œuvres et entrées * Potages et soupes
  223 octet (32 mots) - 20 novembre 2022 à 15:33
• Soupe à l'oignon y croûtons
  Soupe à base d'oignons légèrement caramélisés servie avec des croûtons et du comté râpé. * sel et poivre
  2 Kio (379 mots) - 18 novembre 2022 à 18:28
• Tourin à l'ail rose de Lautrec
  …ecette m'a été transmise par tante Germaine la tante de Jean-François, lot-et-garonnaise de cœur. * sel et poivre du moulin
  2 Kio (356 mots) - 20 novembre 2022 à 23:56
• Velouté de courgettes
  Velouté à base de courgettes et de Vache qui rit. C'est très simple : courgettes et Vache qui rit et c'est parti. Le 23 décembre 2023, j'ai cuisiné cette recette à Neuvy pou
  2 Kio (315 mots) - 31 décembre 2023 à 14:53
• Bouillon de volaille
  Bouillon obtenu par ébullition d'une carcasse de poulet et d'une garniture aromatique. …r définitivement d’acheter des tablettes industrielles bourrées d’additifs et trop salées. À la maison, on utilise la carcasse du [[Poulet du dimanche
  2 Kio (336 mots) - 20 novembre 2022 à 19:10
• Velouté à l'ail des ours
  …r d'ail des ours frais et de pommes de terre cuits dans un bouillon, mixés et liés à la crème fraîche. …as le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui, lui, est très toxique. En cas de doute, il suffit de frotter la feuil
  2 Kio (383 mots) - 18 novembre 2022 à 15:15
• Gaspacho aux fraises
  Soupe froide à base de tomates, de concombres et de fraises mixés * sel et poivre du moulin
  3 Kio (385 mots) - 19 novembre 2022 à 17:57
• Soupe de poisson, comme à Audierne
  …u presse-purée, servie avec du pain grillé frotté à l'ail, du gruyère râpé et de la rouille. …oupe de poisson était la solution idéale pour passer les têtes, les queues et les espèces les moins nobles.
  4 Kio (555 mots) - 20 novembre 2022 à 20:20
• Soupe potiron carottes
  # Hacher finement l'ail et le gingembre. # Éplucher les carottes (sauf si la peau est saine: bio ou du jardin...) et les couper en tronçons de 2cm environ).
  3 Kio (475 mots) - 20 novembre 2022 à 20:31
• Vichyssoise
  …aille, passé, mixé, et servi froid mélangé à une crème légèrement fouettée et parsemé de ciboulette hachée.
  4 Kio (686 mots) - 20 novembre 2022 à 20:27
• Soupe au pistou
  …umes d'été et de haricots blancs servie avec une pommade à base de basilic et d'huile d'olive mixés. …décrit la recette et en particulier la fameuse pommade, à base de basilic et d'huile d'olive. En rassemblant mes souvenirs, j'ai fini par développer ma
  4 Kio (610 mots) - 18 novembre 2022 à 18:29
• Soupe tom kha gai
  …n de cuisson, on relève le goût avec de la sauce poisson, du jus de citron et on saupoudre de coriandre fraîche. …ations opérées au fil des tentatives pour essayer de maîtriser les saveurs et les arômes complexes qui caractérisent ce plat traditionnel thaïlandais.
  4 Kio (725 mots) - 18 novembre 2022 à 18:04
• Phở bò à la tarnaise
  …es, des lamelles de bœuf cru, du jus de citron vert, des cacahuètes pilées et du piment. …n moi, une recette doit être adaptée à chaque cuisinier, suivant ses goûts et ses envies du jour, donc il est interdit de refaire la même... Toujours se
  6 Kio (1 010 mots) - 20 novembre 2022 à 20:27