Brochettes de légumes

De Recettes de famille
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Brochettes de légumes en accompagnement d'une brochette d'abat

Petits légumes d'été cuits en brochettes au feu de bois.



Auteurs

Postée par : Bertrand Lenclos.

Contexte

Cette recette prend tout son sens quand on a la chance de trouver au marché des tous petits légumes bien tendres qu'on va pouvoir piquer entiers sur les brochettes.

La recette

Brochettes de légumes avant cuisson

Temps de préparation

  • Préparation : 30 min
  • Repos de la marinade : 2 h
  • Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes :

En fonction du marché choisir 3 légumes parmi cette liste :

  • tomates cerises
  • mini poivrons
  • mini aubergines
  • mini courgettes
  • petits oignons grelots
  • petites échalotes
  • huile d’olive, ail haché, fleur de thym, sel, poivre du moulin

Préparation

  1. Laver les légumes. Si vous n'avez pas trouvé de mini-légumes, couper en gros dés. Placer dans un saladier avec l'huile, l'ail haché et la fleur de thym. Assaisonner. Laisser mariner pendant 2 heures.
  2. Confectionner des brochettes mono-légumes. Cuire au BBQ en surveillant la cuisson de chaque brochette.

En accompagnement

Un riz.

Astuces

  • Dans l'idéal : vous pouvez proposer des sauces en accompagnement : sauce tomate, moutarde, ketchup...

Ce qu'on boit avec ça

Un tavel rosé bien frais.