Brochettes de légumes

De Recettes de famille
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Brochettes de légumes en accompagnement d'une brochette d'abat

Petits légumes d'été cuits en brochettes au feu de bois



Auteurs[modifier]

Postée par : Bertrand Lenclos.

Contexte[modifier]

Cette recette prend tout son sens quand on a la chance de trouver au marché des tous petits légumes bien tendres qu'on va pouvoir piquer entiers sur les brochettes

La recette[modifier]

Brochettes de légumes avant cuisson

Temps de préparation[modifier]

  • Temps de préparation : 30 mn
  • Temps de repos de la marinade : 2 heures
  • Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients[modifier]

Pour 4 personnes:

En fonction du marché choisir 3 légumes parmi cette liste :

  • Tomates cerises
  • Mini poivrons
  • Mini aubergines
  • Mini courgettes
  • Petits oignons grelots
  • Petites échalotes
  • Huile d’olive, ail haché, fleur de thym, sel, poivre du moulin

Préparation[modifier]

  1. Laver les légumes. Si vous n'avez pas trouvé de mini-légumes, couper en gros dés. Placer dans un saladier avec l'huile, l'ail haché et la fleur de thym. Assaisonner. Laisser mariner pendant 2 heures.
  2. Confectionner des brochettes mono-légumes. Cuire au BBQ en surveillant la cuisson de chaque brochette.

Accompagnement[modifier]

Un riz.

Astuces[modifier]

  • Dans l'idéal : Vous pouvez proposer des sauces en accompagnement : sauce tomate, moutarde, ketchup, ...

Qu'est-ce qu'on boit avec ça ?[modifier]

Un tavel rosé bien frais.