Brochettes de légumes
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Petits légumes d'été cuits en brochettes au feu de bois.
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Auteurs[modifier]
Postée par : Bertrand Lenclos.
Contexte[modifier]
Cette recette prend tout son sens quand on a la chance de trouver au marché des tous petits légumes bien tendres qu'on va pouvoir piquer entiers sur les brochettes.
La recette[modifier]
Temps de préparation[modifier]
- Préparation : 30 min
- Repos de la marinade : 2 h
- Cuisson : 20 min
Ingrédients[modifier]
Pour 4 personnes, en fonction du marché choisir 3 légumes parmi cette liste :
- tomates cerises
- mini poivrons
- mini aubergines
- mini courgettes
- petits oignons grelots
- petites échalotes
- huile d’olive, ail haché, fleur de thym, sel, poivre du moulin
Préparation[modifier]
- Laver les légumes. Si vous n'avez pas trouvé de mini-légumes, couper en gros dés. Placer dans un saladier avec l'huile, l'ail haché et la fleur de thym. Assaisonner. Laisser mariner pendant 2 heures.
- Confectionner des brochettes mono-légumes. Cuire au BBQ en surveillant la cuisson de chaque brochette.
En accompagnement[modifier]
Un riz.
Astuces[modifier]
- Dans l'idéal : vous pouvez proposer des sauces en accompagnement : sauce tomate, moutarde, ketchup...
Ce qu'on boit avec ça[modifier]
Un tavel rosé bien frais.
