Brochettes de légumes

De Recettes de famille
Sauter à la navigation Sauter à la recherche
Brochettes de légumes en cuisson

Petits légumes d'été cuits en brochettes au feu de bois.

Auteurs[modifier]

Postée par : Bertrand Lenclos.

Contexte[modifier]

Cette recette prend tout son sens quand on a la chance de trouver au marché des tous petits légumes bien tendres qu'on va pouvoir piquer entiers sur les brochettes.

La recette[modifier]

Brochettes de légumes
Marinade des brochettes de légumes

Temps de préparation[modifier]

  • Préparation : 30 min
  • Repos de la marinade : 2 h
  • Cuisson : 20 min

Ingrédients[modifier]

Pour 4 personnes, en fonction du marché choisir 3 légumes parmi cette liste :

  • tomates cerises
  • mini poivrons
  • mini aubergines
  • mini courgettes
  • petits oignons grelots
  • petites échalotes
  • huile d’olive, ail haché, fleur de thym, sel, poivre du moulin

Préparation[modifier]

  1. Laver les légumes. Si vous n'avez pas trouvé de mini-légumes, couper en gros dés. Placer dans un saladier avec l'huile, l'ail haché et la fleur de thym. Assaisonner. Laisser mariner pendant 2 heures.
  2. Confectionner des brochettes mono-légumes. Cuire au BBQ en surveillant la cuisson de chaque brochette.

En accompagnement[modifier]

Un riz.

Astuces[modifier]

  • Dans l'idéal : vous pouvez proposer des sauces en accompagnement : sauce tomate, moutarde, ketchup...

Ce qu'on boit avec ça[modifier]

Un tavel rosé bien frais.