Brochettes de légumes

Petits légumes d'été cuits en brochettes au feu de bois

Auteurs

Postée par : Bertrand Lenclos.

Contexte

Cette recette prend tout son sens quand on a la chance de trouver au marché des tous petits légumes bien tendres qu'on va pouvoir piquer entiers sur les brochettes

La recette

Temps de préparation

• Temps de préparation : 30 mn
• Temps de repos de la marinade : 2 heures
• Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients

Pour 4 personnes:

En fonction du marché choisir 3 légumes parmi cette liste :

• tomates cerises
• mini poivrons
• mini aubergines
• mini courgettes
• petits ognons grelots
• petites échalotes
• Huile d’olive, ail haché, fleur de thym, sel, poivre du moulin

Préparation

1. Laver les légumes. Si vous n'avez pas trouvé de mini-légumes couper les en gros dés. Placer dans un saladier avec l'huile, l'ail haché et la fleur de thym. Assaisonner. Laisser mariner pendant 2 heures.
2. confectionner des brochettes mono-légumes. Cuire au BBQ en surveillant la cuisson de chaque brochette.

Accompagnement

un riz.

Astuces

• Dans l'idéal : Vous pouvez proposer des sauces en accompagnement : moutarde, ketchup, mayonnaise, béarnaise...

Qu'est ce qu'on boit avec ça ?

Un Tavel rosé bien frais.