Brochettes de légumes : Différence entre versions
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Version du 13 septembre 2021 à 14:40
Petits légumes d'été cuits en brochettes au feu de bois
Sommaire
Auteurs
Postée par : Bertrand Lenclos.
Contexte
Cette recette prend tout son sens quand on a la chance de trouver au marché des tous petits légumes bien tendres qu'on va pouvoir piquer entiers sur les brochettes
La recette
Temps de préparation
- Temps de préparation : 30 mn
- Temps de repos de la marinade : 2 heures
- Temps de cuisson : 20 mn
Ingrédients
Pour 4 personnes:
En fonction du marché choisir 3 légumes parmi cette liste :
- tomates cerises
- mini poivrons
- mini aubergines
- mini courgettes
- petits ognons grelots
- petites échalotes
- Huile d’olive, ail haché, fleur de thym, sel, poivre du moulin
Préparation
- Laver les légumes. Si vous n'avez pas trouvé de mini-légumes couper les en gros dés. Placer dans un saladier avec l'huile, l'ail haché et la fleur de thym. Assaisonner. Laisser mariner pendant 2 heures.
- confectionner des brochettes mono-légumes. Cuire au BBQ en surveillant la cuisson de chaque brochette.
Accompagnement
un riz.
Astuces
- Dans l'idéal : Vous pouvez proposer des sauces en accompagnement : moutarde, ketchup, ...
Qu'est ce qu'on boit avec ça ?
Un Tavel rosé bien frais.
