Canard au rhum et aux oranges

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Canard rôti à l'orange.

Auteurs

Encore une recette d'Odette, ma mère, qui interpelle par sa simplicité. Dans le recueil de recette dont j'ai hérité, elle a noté à côté du titre : Délicieux souligné en rouge.

Postée par : Bertrand Lenclos.

La recette

Temps de préparation

• Préparation : 5 min
• Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 1 canard de 1,5 kg
• 2 oranges bio
• 15 cl de rhum
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Peler une orange et l'introduire entière à l'intérieur du canard
2. Mélanger le rhum, le miel et le jus de l'autre orange.
3. Saler et poivrer la volaille. L'enfourner à 180 °C pendant 1 heure en l'arrosant régulièrement avec le mélange miel/rhum/jus d'orange.

En accompagnement

Parfait avec des petits légumes glacés.

Ce qu'on boit avec ça

Un vin du sud-ouest.