Croque-monsieurs

Sandwichs de pain de mie beurrés et garnis de jambon et de comté râpé, toastés au four.

Auteurs

C'est une recette familiale transmise par ma mère Rose, que je faisais rue Lemercier et que je continue à cuisiner à Morsang, Sainte Cécile ou Neuvy pour un certain nombre de convives. Ça n'est pas un plat que je prépare quand on est 2 !

Postée par : Nicole Mégrot.

La recette

L'équipe "croque-monsieurs" en cuisine à neuvy

Temps de préparation

• Préparation : 1 h
• Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 30 croque-monsieurs :

• 60 tranches de pain de mie
• 500 g de beurre demi-sel
• 15 tranches de jambon plutôt fines
• 500 g de comté

Préparation

1. Disposer 30 tranches de pain de mie sur une ou plusieurs lèche-frites. Les beurrer généreusement.
2. Couper les tranches de jambon en 4 et râper le comté. Mettre sur le pain beurré une première couche de comté râpé, le jambon et une deuxième couche de comté râpé. Poivrer légèrement.
3. Beurrer les tranches de pain de mie restantes, et les disposer sur les croques, côté beurre vers l'intérieur.
4. 1/2 heure avant de les cuire allumer le four à 180 °C.
5. Enfourner jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

En accompagnement

Une salade verte.

Astuces

• Indispensable : sortir le beurre la veille au soir et le laisser à température ambiante pour qu'il s'étale plus facilement.
• Très conseillé : ne pas chicher le beurre.
• Conseillé : ne pas saler, car le jambon l'est suffisamment et le beurre aussi.
• Pratique : on peut aussi les manger tièdes ou froids, à l’apéritif ou en pique-nique (au Toulourenc...).
• Variante : dans la famille, d'autres cuisiniers garnissent la surface des croques de crème fraîche avant de les passer au four.

Ce qu'on boit avec ça

Un côte du rhône, rouge, blanc ou rosé selon son goût.