Gougères

Bouchées à base de pâte à choux salée et de gruyère, cuites au four.

Auteurs

C'est une recette que je fais depuis que j'ai quitté mes parents et que j'ai pris mon premier appart.

Postée par : Florence Laffitte.

Contexte

Idéal pour un pique-nique, remplace avantageusement les chips.

La recette

Introduction des œufs dans le mélange

Introduction du fromage dans le mélange

Avant d'enfourner

Temps de préparation

• Préparation : 15 min
• Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 8 personnes :

• 25 cl d'eau
• 80 g de beurre
• 4 œufs
• 150 g de gruyère râpé
• 150 g de farine
• sel, poivre et noix de muscade

Préparation

1. Mettre l'eau et le beurre en petits cubes dans une casserole à feu vif. Quand le beurre est fondu, rajouter d'un seul coup toute la farine et éteindre sous la casserole. Tourner énergiquement jusqu'à ce que la pâte ne colle plus, ni à la casserole, ni à la cuillère en bois.
2. Ajouter les œufs entiers un par un en tournant, puis ajouter le gruyère râpé, le sel, le poivre et la muscade.
3. Préchauffer le four à 200 °C, beurrer une plaque ou une lèchefrite. Faire des petits tas de la taille d'un abricot. Placer dessus des petits cubes de gruyère. Enfourner.
4. Les gougères sont cuites quand elles sont bien gonflées et dorées.

Gougères sorties du four

En accompagnement

Gougères et salade de tomates

Avec une salade verte et un peu de jambon cru, c'est délicieux.

Astuces

• Très conseillé : si vous voulez doubler ou tripler les doses, prévoyez des bras pour tourner les œufs...
• Variante : on peut mettre d'autres fromages.
• À éviter : bien respecter les proportions pour que les gougères gonflent bien.

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