Gougères
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Bouchées à base de pâte à choux salée et de gruyère, cuites au four.
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Auteurs[modifier]
C'est une recette que je fais depuis que j'ai quitté mes parents et que j'ai pris mon premier appart.
Postée par : Florence Laffitte.
Contexte[modifier]
Idéal pour un pique-nique, remplace avantageusement les chips.
La recette[modifier]
Temps de préparation[modifier]
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min
Ingrédients[modifier]
Pour 8 personnes :
- 25 cl d'eau
- 80 g de beurre
- 4 œufs
- 150 g de gruyère râpé
- 150 g de farine
- sel, poivre et noix de muscade
Préparation[modifier]
- Mettre l'eau et le beurre en petits cubes dans une casserole à feu vif. Quand le beurre est fondu, rajouter d'un seul coup toute la farine et éteindre sous la casserole. Tourner énergiquement jusqu'à ce que la pâte ne colle plus, ni à la casserole, ni à la cuillère en bois.
- Ajouter les œufs entiers un par un en tournant, puis ajouter le gruyère râpé, le sel, le poivre et la muscade.
- Préchauffer le four à 200 °C, beurrer une plaque ou une lèchefrite. Faire des petits tas de la taille d'un abricot. Placer dessus des petits cubes de gruyère. Enfourner.
- Les gougères sont cuites quand elles sont bien gonflées et dorées.
En accompagnement[modifier]
Avec une salade verte et un peu de jambon cru, c'est délicieux.
Astuces[modifier]
- Très conseillé : si vous voulez doubler ou tripler les doses, prévoyez des bras pour tourner les œufs...
- Variante : on peut mettre d'autres fromages.
- À éviter : bien respecter les proportions pour que les gougères gonflent bien.
