Brochettes de légumes

Petits légumes d'été cuits en brochettes au feu de bois.

Auteurs

Postée par : Bertrand Lenclos.

Contexte

Cette recette prend tout son sens quand on a la chance de trouver au marché des tous petits légumes bien tendres qu'on va pouvoir piquer entiers sur les brochettes.

La recette

Brochettes de légumes avant cuisson

Temps de préparation

• Préparation : 30 min
• Repos de la marinade : 2 h
• Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes :

En fonction du marché choisir 3 légumes parmi cette liste :

• tomates cerises
• mini poivrons
• mini aubergines
• mini courgettes
• petits oignons grelots
• petites échalotes

• huile d’olive, ail haché, fleur de thym, sel, poivre du moulin

Préparation

1. Laver les légumes. Si vous n'avez pas trouvé de mini-légumes, couper en gros dés. Placer dans un saladier avec l'huile, l'ail haché et la fleur de thym. Assaisonner. Laisser mariner pendant 2 heures.
2. Confectionner des brochettes mono-légumes. Cuire au BBQ en surveillant la cuisson de chaque brochette.

En accompagnement

Un riz.

Astuces

• Dans l'idéal : vous pouvez proposer des sauces en accompagnement : sauce tomate, moutarde, ketchup...

Ce qu'on boit avec ça

Un tavel rosé bien frais.