Confiture de mûres des copains
Une délicieuse confiture très facile à faire et à partager en famille ou entre amis
Sommaire
Auteurs
Dominique Bellot Champignon et Pascal Guibert, en vacances aux Sables d'Olonnes et copains de Bébert depuis....
Postée par : Pascal Guibert.
Contexte
Une cueillette miraculeuse réalisée entre amis à 8 bras qui a provoqué cette recette improvisée à 4 mains.
La recette
Temps de préparation
- Temps de cueillette : 2h à 4 pour 3kg. Idéal pour une balade d'été en famille ou entre copains dans les bois, le bocage, parmi les ronces
- Temps de préparation : 30 minutes en tâtonnant
- Temps de cuisson : 20 minutes au total selon la consistance voulue
- Temps de mise en pots : 10 minutes
Ingrédients
Pour 7 pots:
- 3 kg de mûres plutôt mures
- 1 kg de sucre
- 2 citrons jaunes
- 20 à 30g de pectine ajoutée selon la consistance recherchée
Pour les conserves:
- 7 pots de confiture vides et propres
Préparation
- Rincer les mûres sans les baigner
- Faire cuire dans une marmite avec un fond d'eau jusqu'à ébullition puis retirer
- Passer le tout au moulin à légumes, grille fine, pour une confiture sans pépins
- Ajouter le sucre et le jus de citron
- Reprendre la cuisson pendant 10 minutes
- Remplir les pots avant de les fermer puis de les retourner pour évacuer l'air
- Stocker dans un endroit sec, à l'abri de la lumière
Accompagnement
Un bon quatre quart "maison" ou fromage blanc selon les goûts
Astuces
- Indispensable : Prévoir du monde pour la cueillette car il faut beaucoup de fruits pour faire 3 kg
- Très conseillé : Se protéger des tâches de mûres
- Pratique : Faire le "moulinage " à deux
Qu'est ce qu'on boit avec ça ?
Une bonne bouteille de cidre fermier bien fraiche car la cueillette, ça donne soif!
