Croque-monsieurs

Sandwich de pain de mie beurré, jambon, et comté râpé, toasté au four.

Auteurs

C'est une recette familiale donnée par ma mère Rose, que je faisais rue Lemercier et que je continue à cuisiner à Morsang, Sainte Cécile ou Neuvy pour un certain nombre de convives. Ça n'est pas un plat que je prépare quand on est 2 !

Postée par : Nicole Mégrot.

La recette

Temps de préparation

• Préparation : 1 h
• Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 30 croque-monsieurs :

• 60 tranches de pain de mie
• 500 g de beurre
• 15 g tranches de jambon plutôt fines
• 500 g de comté

Préparation

1. Disposer 30 tranches de pains de mie sur un ou plusieurs lèche-frites. Les beurrer généreusement.
2. Couper le jambon en 4 et râper le comté. Mettre sur le pain beurré une première couche de comté râpé, le jambon et une deuxième couche de comté râpé. Poivrer légèrement.
3. Beurrer les tranches de pain de mie restantes, et les disposer sur les croques, côté beurre vers l'intérieur.
4. 1/2 heure avant de les cuire allumer le four à 180 °C.
5. Enfourner jusqu'à qu'il soient dorés.

En accompagnement

Une salade verte.

Astuces

• Indispensable : sortir le beurre la veille au soir et le laisser à température ambiante pour qu'il s'étale plus facilement.
• Très conseillé : ne pas chicher le beurre.
• Conseillé : ne pas saler, car le jambon l'est suffisamment.
• Pratique : on peut aussi les manger tièdes ou froids, à l’apéritif ou en pique-nique (au Toulourenc...).

Ce qu'on boit avec ça

Un côte du rhône, rouge blanc ou rosé selon son goût.