Tian de légumes

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mille feuilles de légumes

Auteurs

La première fois qu'on a mangé un Tian, c'était en 1997. Il avait été préparé par Françoise, la patronne d'un gîte très accueillant dans les Pyrénées : Calpay. Il avait cuit 4 heures et on s'est régalé. Je fait toujours plus ou moins la recette qu'elle nous avait transmise à l'époque.

Postée par : Bertrand lenclos.

Contexte

Un des standards de l'été à Graulhet et ailleurs...

La recette

Temps de préparation

• Temps de préparation : 30 mn
• Temps de cuisson : au moins 2 heures

Ingrédients

Pour 6 personnes:

• 1 kilo de tomates
• 1 kilo d'aubergines
• 1 kilo de courgettes
• 2 gros oignons
• 1 tête d'ail
• Huile d'olive
• sel et poivre du moulin
• Herbes fraîches : sauge, thym, origan...

Préparation

1. laver et couper les légumes en lamelles fines et longues. Hacher l'ail.
2. Dans un grand plat disposer une fine couche d'oignons, une fine couche d'aubergines, de courgettes, de tomates, d'herbes et d'ail haché. Saler, poivrer, huiler.
3. Recommencer l'étape précédente jusqu'à épuisement des ingrédients et finir par un joli mandala végétal.
4. Enfourner à 150 °C
5. vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant un # ou en effaçant des lignes.

Accompagnement

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Astuces

• Indispensable : Ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
• Très conseillé : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
• Dans l'idéal : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
• Pratique : Ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
• Variante : Ici, proposer une variante.
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Qu'est ce qu'on boit avec ça ?

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Notes

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