Brochettes de légumes

Petits légumes d'été cuits en brochettes au feu de bois.

Auteurs

Postée par : Bertrand Lenclos.

Contexte

Cette recette prend tout son sens quand on a la chance de trouver au marché des tous petits légumes bien tendres qu'on va pouvoir piquer entiers sur les brochettes.

La recette

Brochettes de légumes

Marinade des brochettes de légumes

Temps de préparation

• Préparation : 30 min
• Repos de la marinade : 2 h
• Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes, en fonction du marché choisir 3 légumes parmi cette liste :

• tomates cerises
• mini poivrons
• mini aubergines
• mini courgettes
• petits oignons grelots
• petites échalotes
• huile d’olive, ail haché, fleur de thym, sel, poivre du moulin

Préparation

1. Laver les légumes. Si vous n'avez pas trouvé de mini-légumes, couper en gros dés. Placer dans un saladier avec l'huile, l'ail haché et la fleur de thym. Assaisonner. Laisser mariner pendant 2 heures.
2. Confectionner des brochettes mono-légumes. Cuire au BBQ en surveillant la cuisson de chaque brochette.

En accompagnement

Un riz.

Astuces

• Dans l'idéal : vous pouvez proposer des sauces en accompagnement : sauce tomate, moutarde, ketchup...

Ce qu'on boit avec ça

Un tavel rosé bien frais.

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