Jus de gingembre
Le jus de Gingembre est une boisson corsée, fortifiante et tonifiante, bonne pour le corps et l'esprit. Véritable élixir de jouvence, facile à préparer, elle se conserve plusieurs jours au frigo.
Sommaire
Auteurs
"Le gingembre est (...) consommé en Afrique de l'Ouest sous forme de jus pressé (sucré) appelé gnamankoudji et y est considéré comme boisson ayant des effets aphrodisiaques."[1]. Le jus de gingembre que je vous propose ici est moins sucré que celui que j'ai bu en Afrique.
Postée par : Bertrand Lenclos
Contexte
Cette recette a été éditée pour la première fois en 2008 dans l'Hebdromadaire, célèbre journal tarnais malheureusement disparu.
La recette
Temps de préparation
- Temps de préparation : 1 h
- Temps de macération : 24 h
Ingrédients
Pour 1 litre de jus:
- 150 g de gingembre frais
- 2 citrons vert
- 5 cuillères à soupe de sucre
Préparation
- Éplucher les racines de gingembre, les mixer en ajoutant un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Mélanger cette pâte dans un litre d'eau et laisser macérer pendant 24 h au frigo en remuant de temps en temps.
- Filtrer avec un chinois ou une passoire en pressant bien la pulpe pour en extraire tout le jus.
- Ajouter le jus des citrons et le sucre.
- Servir frais en prenant soin de bien secouer la bouteille avant.
Astuces
- Très conseillé : Goûter au fur et à mesure que vous rajouter le sucre pour le doser parfaitement à votre goût.
- conseillé : Si il est trop fort, vous pouvez le diluer un peu au moment de le servir.
- Variante : Avec du gingembre bio, on peut garder la peau (après avoir soigneusement frottés les rhizomes).
