Gougères

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Pâte à choux salée, gruyère, cuite au four.

Auteurs

C'est une recette que je fais depuis mon premier appart.

Postée par : Florence Laffitte

Contexte

Idéal pour un piquenique, remplace avantageusement les chips

La recette

Temps de préparation

• Temps de préparation : 15 mn
• Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients

Pour 8 personnes:

• 25 cl d'eau
• 80 gr de beurre
• 4 œufs
• 150 gr de gruyère rapé
• 150 gr de farine
• Sel, poivre et noix de muscade

Préparation

1. Mettre l'eau et le beurre en petits cubes dans une casserole à feu vif. Quand le beurre est fondu, rajouter d'un seul coup toute la farine et coupé sous la casserole. Tourner énergiquement jusqu'à ce que la pâte ne colle plus ni à la casserole, ni à la cuillère en bois.
2. ajouter les œufs entiers un par un en tournant, puis ajouter le gruyère râpé, le sel, le poivre et la muscade.
3. Préchauffer le four à 200, beurrer une plaque ou un lèche frittes. Faire des petits tas de la taille d'un abricot. Placer dessus des petits cubes de gruyère. Enfourner.
4. Les gougères sont cuites quand elle sont bien gonflées et dorées.

Accompagnement

Avec une salade verte et un peu de jambon cru, c'est délicieux.

Astuces

• Très conseillé : Si vous voulez tripler les doses, prévoyez des bras pour tourner les œufs...
• Variante : On peut mettre d'autres fromages.
• À éviter : Bien respecter les proportions pour que les gougères gonflent bien.