Croque-monsieurs : Différence entre versions
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* ''Indispensable'' : sortir le beurre la veille au soir et le laisser à température ambiante pour qu'il s'étale plus facilement. | * ''Indispensable'' : sortir le beurre la veille au soir et le laisser à température ambiante pour qu'il s'étale plus facilement. | ||
* ''Très conseillé'' : ne pas chicher le beurre. | * ''Très conseillé'' : ne pas chicher le beurre. | ||
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* ''Conseillé'' : ne pas saler, car le jambon l'est suffisamment et le beurre aussi. | * ''Conseillé'' : ne pas saler, car le jambon l'est suffisamment et le beurre aussi. | ||
* ''Pratique'' : on peut aussi les manger tièdes ou froids, à l’apéritif ou en pique-nique (au Toulourenc...). | * ''Pratique'' : on peut aussi les manger tièdes ou froids, à l’apéritif ou en pique-nique (au Toulourenc...). | ||
Version du 1 septembre 2024 à 18:55
Sandwichs de pain de mie beurrés et garnis de jambon et de comté râpé, toastés au four.
Sommaire
Auteurs
C'est une recette familiale transmise par ma mère Rose, que je faisais rue Lemercier et que je continue à cuisiner à Morsang, Sainte Cécile ou Neuvy pour un certain nombre de convives. Ça n'est pas un plat que je prépare quand on est 2 !
Postée par : Nicole Mégrot.
La recette
Temps de préparation
- Préparation : 1 h
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
Pour 30 croque-monsieurs :
- 60 tranches de pain de mie
- 500 g de beurre demi-sel
- 15 tranches de jambon plutôt fines
- 500 g de comté
Préparation
- Disposer 30 tranches de pain de mie sur une ou plusieurs lèche-frites. Les beurrer généreusement.
- Couper les tranches de jambon en 4 et râper le comté. Mettre sur le pain beurré une première couche de comté râpé, le jambon et une deuxième couche de comté râpé. Poivrer légèrement.
- Beurrer les tranches de pain de mie restantes, et les disposer sur les croques, côté beurre vers l'intérieur.
- 1/2 heure avant de les cuire allumer le four à 180 °C.
- Enfourner jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
En accompagnement
Une salade verte.
Astuces
- Indispensable : sortir le beurre la veille au soir et le laisser à température ambiante pour qu'il s'étale plus facilement.
- Très conseillé : ne pas chicher le beurre.
- Très conseillé : choisir un pain de mie artisanal de qualité.
- Conseillé : ne pas saler, car le jambon l'est suffisamment et le beurre aussi.
- Pratique : on peut aussi les manger tièdes ou froids, à l’apéritif ou en pique-nique (au Toulourenc...).
- Variante : dans la famille, d'autres cuisiniers garnissent la surface des croques de crème fraîche avant de les passer au four.
Ce qu'on boit avec ça
Un côte du rhône, rouge, blanc ou rosé selon son goût.
