Gaspacho aux fraises : Différence entre versions
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# Laver, éplucher et épépiner les concombres. | # Laver, éplucher et épépiner les concombres. | ||
# Laver et effeuiller le basilic. | # Laver et effeuiller le basilic. | ||
| − | # Tout rassembler dans un cul de poule | + | # Tout rassembler dans un cul de poule en mettant de côté 3 ou 4 fraises par convive. Saler, poivrer et passer au mixeur jusqu'à obtenir la texture d'une soupe homogène. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Réserver au frigo. |
| − | # | + | # Au moment de servir, verser un trait d'huile d'olive et disposer les fraises entières à la surface. |
==== Accompagnement ==== | ==== Accompagnement ==== | ||
| − | + | Dans l'idéal, je vous conseille de servir ce gaspacho avec une poivronnade. | |
==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
| − | * ''Indispensable'' : | + | * ''Indispensable'' : Servir très frais. Si vous êtes pressé, mixer avec quelques glaçons. |
| − | + | * ''Variante'' : En choisissant différentes variétés de fraises ou de tomates, vous obtiendrez une infinité de nuances de goût. | |
| − | + | * ''À éviter'' : C'est un plat 100% d'été à proscrire hors saison. | |
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| − | + | Le Blanc du domaine d'Aigues Belles à Quissac. | |
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Version du 12 août 2022 à 20:06
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Recette en travaux !
Cette page est en travaux. Probablement peu lisible, elle peut contenir des incohérences, des phrases incomplètes et des erreurs. |
Soupe froide à base de tomates, de concombre et de fraises mixés
Sommaire
Auteurs
C'est une recette découverte au restaurant chez Cécile à Toulouse, à l'occasion d'un repas partagé avec mon fils pour fêter les vacances.
Postée par : Elsa Maillard.
Contexte
Après l'avoir goûté au restaurant, j'ai retesté cette recette plusieurs fois à ma façon jusqu'à aboutir à cette version cuisinée entre amis au mas de Brouat en aout 2022.
La recette
Temps de préparation
- Temps de préparation :
Ingrédients
Pour 4 personnes:
- 600 g de tomates de saison
- 250 g de fraises
- 1 petit concombre
- quelques feuilles de basilic
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin
Préparation
- laver les fraises, enlever la queue. Égouter.
- laver les tomates et si besoin les éplucher.
- Laver, éplucher et épépiner les concombres.
- Laver et effeuiller le basilic.
- Tout rassembler dans un cul de poule en mettant de côté 3 ou 4 fraises par convive. Saler, poivrer et passer au mixeur jusqu'à obtenir la texture d'une soupe homogène. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Réserver au frigo.
- Au moment de servir, verser un trait d'huile d'olive et disposer les fraises entières à la surface.
Accompagnement
Dans l'idéal, je vous conseille de servir ce gaspacho avec une poivronnade.
Astuces
- Indispensable : Servir très frais. Si vous êtes pressé, mixer avec quelques glaçons.
- Variante : En choisissant différentes variétés de fraises ou de tomates, vous obtiendrez une infinité de nuances de goût.
- À éviter : C'est un plat 100% d'été à proscrire hors saison.
Qu'est ce qu'on boit avec ça ?
Le Blanc du domaine d'Aigues Belles à Quissac.
