Pudding au pain : Différence entre versions
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| − | # Verser cette crème sur les tartines et mettre au four à 180 °C. | + | # Verser cette crème sur les tartines et mettre au four à 180 °C dans un bain-marie. |
| − | # Arrêter la cuisson quand le dessus est doré et quand la crème a pris, | + | # Arrêter la cuisson quand le dessus est doré et quand la crème a pris, après 20 à 25 minutes. |
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Version actuelle datée du 20 novembre 2022 à 19:12
Tranches de pain beurrées et trempées dans le rhum, confiture de cerises et appareil à crème prise (lait, vanille et œufs battus) alternés dans un moule à soufflet et cuits au four dans un bain-marie.
Sommaire
Auteurs[modifier]
Postée par : Ninette Talou.
Contexte[modifier]
Dessert sans prétention de la famille Mégrot-Beauchef, déconseillé aux enfants et abstinents, en principe, fait avec du pain rassis, mais le pain frais est autorisé.
La recette[modifier]
Temps de préparation[modifier]
- Préparation : 45 min
- Cuisson : 20 à 25 min
Ingrédients[modifier]
Pour 6 à 8 personnes :
- 1 pain genre bâtard ou tradition
- beurre doux
- confiture de cerises
- rhum
- ½ litre de lait
- 60 g de sucre en poudre
- vanille ou sucre vanillé
- 3 œufs
Préparation[modifier]
- Allumer le four à 180 °C.
- Trancher le pain en tartines pas trop épaisses.
- Les beurrer copieusement sur une face.
- Tremper l'autre face dans le rhum, généreusement.
- Les disposer dans un moule à soufflet (j'utilise un moule en pyrex rond 20 cm de diamètre et 10 cm de haut) face beurrée contre le fond.
- Couvrir de confiture.
- Continuer à empiler, pain beurré, rhum et confiture. En général on met 3 couches et le pot de confiture est presque vidé.
- Faire tiédir le lait sucré, vanillé et le verser sur les 3 œufs battus en omelette (genre d'appareil à crème prise).
- Verser cette crème sur les tartines et mettre au four à 180 °C dans un bain-marie.
- Arrêter la cuisson quand le dessus est doré et quand la crème a pris, après 20 à 25 minutes.
- On attendra pour démouler que le pudding ait tiédi et on le retournera sur un plat rond après avoir décollé les bords avec une lame plate.
Astuces[modifier]
- Variante : ce pudding est délicieux encore tiède mais froid c'est pas mal non plus.
Ce qu'on boit avec ça[modifier]
Une bonne eau de source fera l'affaire.
