Gaspacho aux fraises : Différence entre versions
Sauter à la navigation
Sauter à la recherche
| (21 révisions intermédiaires par 3 utilisateurs non affichées) | |||
| Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
| − | + | [[Fichier:Gaspachofraise2.jpg|400px|right|Gaspacho aux fraises]] | |
| − | + | Soupe froide à base de tomates, de concombres et de fraises mixés | |
| − | Soupe froide à base de tomates, de | ||
== Auteurs == | == Auteurs == | ||
| − | C'est une recette découverte au restaurant | + | [[Fichier:Gaspachofraise5.jpg|vignette|Elsa cuisine un gaspacho aux fraises au mas de Brouat]] |
| + | C'est une recette découverte au restaurant Cécile à Toulouse, à l'occasion d'un repas partagé avec mon fils pour fêter les vacances. | ||
Postée par : Elsa Maillard. | Postée par : Elsa Maillard. | ||
| − | |||
== Contexte == | == Contexte == | ||
| − | Après l'avoir goûté au restaurant, j'ai retesté cette recette plusieurs fois à ma façon jusqu'à aboutir à cette version cuisinée entre amis au mas de Brouat en | + | Après l'avoir goûté au restaurant, j'ai retesté cette recette plusieurs fois à ma façon jusqu'à aboutir à cette version cuisinée entre amis au mas de Brouat en août 2022. |
== La recette == | == La recette == | ||
| + | [[Fichier:Gaspachofraise3.jpg|vignette|Ingrédients pour le gaspacho aux fraises]] | ||
| + | [[Fichier:Gaspachofraise4.jpg|vignette|Ingrédients rassemblés dans le cul de poule]] | ||
| + | [[Fichier:Gaspachofraise1.jpg|vignette|Gaspacho aux fraises]] | ||
==== Temps de préparation ==== | ==== Temps de préparation ==== | ||
| − | * | + | * Préparation : 15 min |
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
| − | Pour 4 personnes: | + | Pour 4 personnes : |
* 600 g de tomates de saison | * 600 g de tomates de saison | ||
* 250 g de fraises | * 250 g de fraises | ||
| Ligne 25 : | Ligne 27 : | ||
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
| − | # | + | # Laver les fraises, enlever la queue. Égoutter. |
| + | # Laver les tomates. Si elles sont grosses, les peler et les concasser. | ||
# Laver, éplucher et épépiner les concombres. | # Laver, éplucher et épépiner les concombres. | ||
# Laver et effeuiller le basilic. | # Laver et effeuiller le basilic. | ||
| − | # Tout rassembler dans un cul de poule | + | # Tout rassembler dans un cul de poule en mettant de côté 3 ou 4 fraises par convive et quelques feuilles de basilic. Saler, poivrer et passer au mixeur jusqu'à obtenir la texture d'une soupe homogène. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Réserver au frigo. |
| − | # | + | # Au moment de servir, verser un trait d'huile d'olive et décorer avec les fraises entières et quelques feuilles ou fleurs de basilic posées à la surface. |
| − | ==== | + | ==== En accompagnement ==== |
| − | + | Dans l'idéal, je conseille de servir ce gaspacho avec une poivronnade. | |
==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
| − | * ''Indispensable'' : | + | * ''Indispensable'' : servir très frais. Si vous êtes pressé, mixez avec quelques glaçons. |
| − | + | * ''Variante'' : en choisissant différentes variétés de fraises ou de tomates, vous obtiendrez une infinité de nuances d'arômes et de goûts. À tester. | |
| − | + | * ''À éviter'' : c'est un plat 100 % d'été à proscrire hors saison. | |
| − | |||
| − | * ''Variante'' : | ||
| − | * ''À éviter'' : | ||
| − | + | ==== Ce qu'on boit avec ça ==== | |
| + | [https://www.aigues-belles.com/fr/4-vin-blanc-le-blanc Le Blanc du domaine d'Aigues Belles] à Quissac. | ||
| − | + | [[Catégorie:recette]] | |
| − | + | [[Catégorie:Hors-d’œuvres et entrées]] | |
| + | [[Catégorie:Potages et soupes]] | ||
| + | [[Catégorie:Végan]] | ||
| + | [[Catégorie:Végétarien]] | ||
| − | |||
| − | |||
| − | + | {{ImageDuLivre | |
| − | + | |image1=http://recettesdefamille.wiki/images/b/b2/Gaspachofraise3_recadr%C3%A9.jpg | |
| − | + | |position=petit | |
| − | + | }} | |
Version actuelle datée du 19 novembre 2022 à 16:57
Soupe froide à base de tomates, de concombres et de fraises mixés
Sommaire
Auteurs[modifier]
C'est une recette découverte au restaurant Cécile à Toulouse, à l'occasion d'un repas partagé avec mon fils pour fêter les vacances.
Postée par : Elsa Maillard.
Contexte[modifier]
Après l'avoir goûté au restaurant, j'ai retesté cette recette plusieurs fois à ma façon jusqu'à aboutir à cette version cuisinée entre amis au mas de Brouat en août 2022.
La recette[modifier]
Temps de préparation[modifier]
- Préparation : 15 min
Ingrédients[modifier]
Pour 4 personnes :
- 600 g de tomates de saison
- 250 g de fraises
- 1 petit concombre
- quelques feuilles de basilic
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin
Préparation[modifier]
- Laver les fraises, enlever la queue. Égoutter.
- Laver les tomates. Si elles sont grosses, les peler et les concasser.
- Laver, éplucher et épépiner les concombres.
- Laver et effeuiller le basilic.
- Tout rassembler dans un cul de poule en mettant de côté 3 ou 4 fraises par convive et quelques feuilles de basilic. Saler, poivrer et passer au mixeur jusqu'à obtenir la texture d'une soupe homogène. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Réserver au frigo.
- Au moment de servir, verser un trait d'huile d'olive et décorer avec les fraises entières et quelques feuilles ou fleurs de basilic posées à la surface.
En accompagnement[modifier]
Dans l'idéal, je conseille de servir ce gaspacho avec une poivronnade.
Astuces[modifier]
- Indispensable : servir très frais. Si vous êtes pressé, mixez avec quelques glaçons.
- Variante : en choisissant différentes variétés de fraises ou de tomates, vous obtiendrez une infinité de nuances d'arômes et de goûts. À tester.
- À éviter : c'est un plat 100 % d'été à proscrire hors saison.
Ce qu'on boit avec ça[modifier]
Le Blanc du domaine d'Aigues Belles à Quissac.
