Jus de gingembre

Boisson sans alcool obtenue par macération de gingembre et ajout de sucre et de jus de citron.

Auteurs

"Le gingembre est (...) consommé en Afrique de l'Ouest sous forme de jus pressé (sucré) appelé gnamankoudji et y est considéré comme boisson ayant des effets aphrodisiaques". Le jus de gingembre que je vous propose ici est moins sucré que celui que j'ai bu en Afrique.

Postée par : Bertrand Lenclos.

Contexte

Recette du jus de gingembre dans l'Hebdromadaire. 2008.

Le jus de Gingembre est une boisson corsée, fortifiante et tonifiante, bonne pour le corps et l'esprit. Véritable élixir de jouvence, facile à préparer, elle se conserve plusieurs jours au frigo. Cette recette a été éditée pour la première fois en 2008 dans l'Hebdromadaire, célèbre journal tarnais malheureusement disparu.

La recette

Temps de préparation

• Préparation : 1 h
• Macération : 12 h

Ingrédients

Pour 1 litre de jus :

• 150 g de gingembre frais
• 2 citrons verts
• 30 g de sucre

Préparation

1. Éplucher les racines de gingembre, les mixer en ajoutant un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Mélanger cette pâte dans un litre d'eau et laisser macérer pendant 24 h au frigo en remuant de temps en temps.
3. Filtrer avec un chinois ou une passoire en pressant bien la pulpe pour en extraire tout le jus.
4. Ajouter le jus des citrons et le sucre.
5. Servir frais en prenant soin de bien secouer la bouteille avant.

Astuces

• Très conseillé : goûter au fur et à mesure que vous rajoutez le sucre pour le doser parfaitement à votre goût.
• Conseillé : s'il est trop fort, vous pouvez le diluer un peu au moment de le servir.
• Variante : avec du gingembre bio, on peut garder la peau (après avoir soigneusement frotté les rhizomes).

Notes

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