Modification de Brochettes de poulet au citron et à l'ail

Morceaux de blancs de poulet, marinés dans le citron et l'ail, cuits en brochettes au feu de bois.

== Auteurs ==
Les brochettes de poulet sont inspirés par la cuisine Libanaise (chich taouk)<ref>[https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Chich_taouk Chich taouk sur Wikipedia]</ref>.

Postée par : Bertrand Lenclos.

== Contexte ==
À chaque fois que je mange ces brochettes de poulet, me revient en mémoire le souvenir d'un fameux sandwich Chich Taouk préparé par un Libanais qui tenait un food-truck à Maubert Mutualité dans les années 80.

== La recette ==

==== Temps de préparation ====
* Temps de préparation : 30 mn
* Temps de repos de la marinade : 2 heures
* Temps de cuisson : 15 mn

==== Ingrédients ====
Pour 4 personnes:

* 300 gr de blancs de poulet
* 2 citrons
* 10 feuilles de laurier
* 4 gousses d’ail rose de Lautrec
* Huile d’olive, sel, poivre du moulin

==== Préparation ====
# Couper le poulet en gros dés. Mettre à mariner 2 heures avec les feuilles de laurier coupée en 2, le jus des citrons, l’ail haché, un trait d’huile, sel, poivre
# confectionner 8 brochettes. Cuire au BBQ, 

==== Accompagnement ====
Des salades et pour les gros mangeurs : un riz.

==== Astuces ====
* ''Indispensable'' : Bien surveiller les cuissons. Le poulet doit être juste cuit à cœur.
* ''Dans l'idéal'' : Vous pouvez proposer des sauces en accompagnement : moutarde, ketchup, mayonnaise, béarnaise...

==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ====
Un Tavel rosé bien frais.

==Notes==
<references />

[[Catégorie:recette]]
[[Catégorie:Plat principal]]
[[Catégorie:Abats et viandes]]