Salade de tomate de Nicole : Différence entre versions
Sauter à la navigation
Sauter à la recherche
| (4 révisions intermédiaires par un autre utilisateur non affichées) | |||
| Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
| − | + | Tomates d'été en salade parsemées de copeaux de comté. | |
| − | Tomates d'été en salade. | ||
== Auteurs == | == Auteurs == | ||
| Ligne 23 : | Ligne 22 : | ||
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
| − | # Après les avoir | + | # Après les avoir lavées, couper les tomates en tranches les plus fines possible. Les disposer sur un plat ou deux (suivant la taille des plats) sans trop les chevaucher. |
# Parsemer abondamment d'échalote effilée et hachée. | # Parsemer abondamment d'échalote effilée et hachée. | ||
# Saler généreusement, poivrer et laisser reposer. | # Saler généreusement, poivrer et laisser reposer. | ||
# Couper le comté en fines lamelles avec un économe. | # Couper le comté en fines lamelles avec un économe. | ||
# Un peu avant de servir, éliminer l’excédant d'eau en inclinant les plats. | # Un peu avant de servir, éliminer l’excédant d'eau en inclinant les plats. | ||
| − | # Disposer les lamelles de comté. Verser un filet d'huile d'olive et un trait de vinaigre. Colorer avec le persil lavé et haché. | + | # Disposer les lamelles de comté. Verser un filet d'huile d'olive et un bon trait de vinaigre. Colorer avec le persil lavé et haché. |
==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
Version actuelle datée du 14 octobre 2025 à 16:39
Tomates d'été en salade parsemées de copeaux de comté.
Sommaire
Auteurs[modifier]
Postée par : Nicole Mégrot.
Contexte[modifier]
C'est la recette traditionnelle familiale faite à Saint Cécile et à Neuvy pendant l'été.
La recette[modifier]
Temps de préparation[modifier]
- Préparation : 20 min
Ingrédients[modifier]
Pour 10 personnes :
- 1 kg de tomate
- 3 échalotes ou un gros oignon frais
- un petit bouquet de persil
- 100 g de comté
- huile d'olive
- vinaigre de vin ou de cidre
- sel et poivre du moulin
Préparation[modifier]
- Après les avoir lavées, couper les tomates en tranches les plus fines possible. Les disposer sur un plat ou deux (suivant la taille des plats) sans trop les chevaucher.
- Parsemer abondamment d'échalote effilée et hachée.
- Saler généreusement, poivrer et laisser reposer.
- Couper le comté en fines lamelles avec un économe.
- Un peu avant de servir, éliminer l’excédant d'eau en inclinant les plats.
- Disposer les lamelles de comté. Verser un filet d'huile d'olive et un bon trait de vinaigre. Colorer avec le persil lavé et haché.
Astuces[modifier]
- Dans l'idéal : choisir de belle tomates de jardin charnues et gorgées de soleil.
