Modification de Tian de légumes
Sauter à la navigation
Sauter à la recherche
Attention : vous n’êtes pas connecté(e). Votre adresse IP sera visible de tout le monde si vous faites des modifications. Si vous vous connectez ou créez un compte, vos modifications seront attribuées à votre propre nom d’utilisateur(rice) et vous aurez d’autres avantages.
La précédente modification va être annulée. Veuillez vérifier les différences ci-dessous, puis publier l’annulation ci-dessous si c’est bien ce que vous voulez faire.
Version actuelle | Votre texte | ||
Ligne 22 : | Ligne 22 : | ||
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
− | Pour 6 personnes : | + | Pour 6 personnes: |
* 1 kg de tomates | * 1 kg de tomates | ||
* 1 kg d'aubergines | * 1 kg d'aubergines | ||
Ligne 43 : | Ligne 43 : | ||
==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
* ''Indispensable'' : c'est un plat de saison. À proscrire en dehors de l'été. | * ''Indispensable'' : c'est un plat de saison. À proscrire en dehors de l'été. | ||
− | * ''Très conseillé'' : si vous avez anticipé la préparation, vous pouvez vous aventurer dans des cuissons lentes voire très lentes : 4 heures à | + | * ''Très conseillé'' : si vous avez anticipé la préparation, vous pouvez vous aventurer dans des cuissons lentes voire très lentes : 4 heures à 140°C ou 6 heures à 120°C. Pour cette dernière version, je vous conseille de couper les aubergines le plus finement possible, ou de les pré-cuire car elles sont immangeables si elles ne sont pas au moins décrudies. |
* ''Pratique'' : se réchauffe facilement, ne pas hésiter à faire des tians géants. | * ''Pratique'' : se réchauffe facilement, ne pas hésiter à faire des tians géants. | ||
* ''Variante'' : pas mal de gens préparent le tian en intercalant les légumes verticalement. Personnellement je trouve cela moins chic. Je préfère l'esprit mille feuilles. | * ''Variante'' : pas mal de gens préparent le tian en intercalant les légumes verticalement. Personnellement je trouve cela moins chic. Je préfère l'esprit mille feuilles. | ||
Ligne 49 : | Ligne 49 : | ||
==== Ce qu'on boit avec ça ==== | ==== Ce qu'on boit avec ça ==== | ||
− | C'est un plat d'été. Préférer un vin de soif : tavel rosé, blanc de Cassis, costières | + | C'est un plat d'été. Préférer un vin de soif : tavel rosé, blanc de Cassis, costières de Nîmes. |
==Notes== | ==Notes== |