Modification de Tarte à l'oignon de Mémé Talou
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| Version actuelle | Votre texte | ||
| Ligne 12 : | Ligne 12 : | ||
== La recette == | == La recette == | ||
==== Temps de préparation ==== | ==== Temps de préparation ==== | ||
| − | * | + | * Temps de préparation : 1 heure |
| − | * | + | * Temps de cuisson : 30 mn |
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
| − | Pour 6 personnes : | + | Pour 6 personnes: |
* 800 g d'oignons | * 800 g d'oignons | ||
* 1 bonne cuillère à soupe de farine | * 1 bonne cuillère à soupe de farine | ||
* un verre de lait | * un verre de lait | ||
* 1 petite poignée de gruyère râpé | * 1 petite poignée de gruyère râpé | ||
| − | * 1 | + | * 1 oeuf |
* 1 cuillère à soupe de graisse de canard (ou huile ou beurre) | * 1 cuillère à soupe de graisse de canard (ou huile ou beurre) | ||
* sel, poivre | * sel, poivre | ||
| − | * | + | * Une pâte feuilletée du commerce ou une pâte maison |
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
| Ligne 30 : | Ligne 30 : | ||
# Faire fondre la matière grasse dans une cocotte. | # Faire fondre la matière grasse dans une cocotte. | ||
# Faire revenir doucement les oignons, en remuant pendant 5 minutes. | # Faire revenir doucement les oignons, en remuant pendant 5 minutes. | ||
| − | # Fermer la cocotte et cuire à l'étouffée environ | + | # Fermer la cocotte et cuire à l'étouffée environ 1/2 heure, à feu doux. |
# Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson pour laisser s'évaporer le jus, en surveillant bien. | # Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson pour laisser s'évaporer le jus, en surveillant bien. | ||
| − | # Ajouter la farine, le lait, remuer et laisser cuire 4 | + | # Ajouter la farine, le lait, remuer et laisser cuire 4-5 minutes comme pour une béchamel. |
# Ajouter le gruyère râpé sans cesser de remuer. | # Ajouter le gruyère râpé sans cesser de remuer. | ||
| − | # Ajouter | + | # Ajouter l'oeuf hors du feu. |
# Saler, poivrer. Goûter et ajuster l'assaisonnement. | # Saler, poivrer. Goûter et ajuster l'assaisonnement. | ||
| − | # Étaler sur la pâte. Faire cuire à | + | # Étaler sur la pâte. Faire cuire à 180° pendant une demi heure. |
# Servir chaud de préférence. | # Servir chaud de préférence. | ||
| − | ==== | + | ==== Accompagnement ==== |
une salade verte. | une salade verte. | ||
| Ligne 45 : | Ligne 45 : | ||
* ''Indispensable'' : les oignons doivent être bien cuits et le jus bien évaporé avant d'ajouter la farine. Aspect d'une purée d'oignons. | * ''Indispensable'' : les oignons doivent être bien cuits et le jus bien évaporé avant d'ajouter la farine. Aspect d'une purée d'oignons. | ||
| − | ==== | + | ==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ==== |
| − | Du vin blanc d'Alsace, | + | Du vin blanc d'Alsace, Riesling ou Sylvaner |
[[Catégorie:recette]] | [[Catégorie:recette]] | ||
| + | [[Catégorie:végétarien]] | ||
[[Catégorie:plat principal]] | [[Catégorie:plat principal]] | ||
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