Modification de Sauce crudités thaï
Sauter à la navigation
Sauter à la recherche
Attention : vous n’êtes pas connecté(e). Votre adresse IP sera visible de tout le monde si vous faites des modifications. Si vous vous connectez ou créez un compte, vos modifications seront attribuées à votre propre nom d’utilisateur(rice) et vous aurez d’autres avantages.
La précédente modification va être annulée. Veuillez vérifier les différences ci-dessous, puis publier l’annulation ci-dessous si c’est bien ce que vous voulez faire.
| Version actuelle | Votre texte | ||
| Ligne 7 : | Ligne 7 : | ||
== Contexte == | == Contexte == | ||
| − | Cette sauce est un équilibre à ajuster entre le sucre de palme, le sel de la sauce poisson, l'acidité du citron vert et la force du piment thaï. Ne pas hésiter à rectifier dans un sens ou dans l'autre si vous trouvez qu'un élément manque ou domine. | + | Cette sauce est un équilibre à ajuster entre le sucre de la palme, le sel de la sauce poisson, l'acidité du citron vert et la force du piment thaï. Ne pas hésiter à rectifier dans un sens ou dans l'autre si vous trouvez qu'un élément manque ou domine. |
== La recette == | == La recette == | ||
==== Temps de préparation ==== | ==== Temps de préparation ==== | ||
| − | * | + | * Temps de préparation : 5 min |
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
Pour : 10 cl de sauce | Pour : 10 cl de sauce | ||
| − | * | + | * 1/2 cuillère à soupe de sucre de palme râpé, ou à défaut de sucre de canne |
| − | * | + | * 1 cuillère à soupe d'eau tiède |
| − | * 2 cuillères à soupe de sauce poisson | + | * 2 cuillères à soupe de sauce poisson |
| − | * 2 cuillères à soupe de jus de citron vert | + | * 2 cuillères à soupe de jus de citron vert |
* poivre du moulin | * poivre du moulin | ||
* 1 petit piment thaï (option) | * 1 petit piment thaï (option) | ||
| Ligne 25 : | Ligne 25 : | ||
# Émincer très finement un petit morceau du piment. Il sera toujours temps d'en rajouter si ça manque... | # Émincer très finement un petit morceau du piment. Il sera toujours temps d'en rajouter si ça manque... | ||
# Mélanger le sucre et l'eau tiède. Quand le sucre est dissout, ajouter la sauce poisson, le jus de citron vert, le piment émincé et le poivre. | # Mélanger le sucre et l'eau tiède. Quand le sucre est dissout, ajouter la sauce poisson, le jus de citron vert, le piment émincé et le poivre. | ||
| − | # | + | # Gouter et rectifier si besoin. |
| − | ==== | + | ==== Accompagnement ==== |
Cette sauce accompagne parfaitement les salades de tomates, concombre, fenouil, etc... | Cette sauce accompagne parfaitement les salades de tomates, concombre, fenouil, etc... | ||
==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
| − | * ''Variante'' : | + | * ''Variante'' : Le piment est une option dont on a tout à fait le droit de se passer ! |
| − | * ''Variante'' : | + | * ''Variante'' : On peut compléter cette sauce avec toutes sortes d'ingrédients : ail haché, arachide grillée pilée, coriandre ciselée, échalote émincée, carotte râpée, zeste de combava... |
| − | * ''À éviter'' : | + | * ''À éviter'' : Ne pas rajouter de sel. |
[[Catégorie:recette]] | [[Catégorie:recette]] | ||
| Ligne 39 : | Ligne 39 : | ||
[[Catégorie:Végétarien]] | [[Catégorie:Végétarien]] | ||
[[Catégorie:Végan]] | [[Catégorie:Végan]] | ||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
