Sablés au parmesan : Différence entre versions
Sauter à la navigation
Sauter à la recherche
| Ligne 4 : | Ligne 4 : | ||
Largement inspiré d'une recette découverte par Nathalie Carnet. | Largement inspiré d'une recette découverte par Nathalie Carnet. | ||
| − | Postée par : Virginie. | + | Postée par : Virginie Talou. |
== Contexte == | == Contexte == | ||
J'ai goûté ces délicieux sablés d'apéro chez ma copine Nathalie Carnet. Dans mes souvenirs, c'était avant son mariage, elle faisait des tests, j'étais une cobaye heureuse. | J'ai goûté ces délicieux sablés d'apéro chez ma copine Nathalie Carnet. Dans mes souvenirs, c'était avant son mariage, elle faisait des tests, j'étais une cobaye heureuse. | ||
Je lui ai ensuite demandé la recette. Elle m'a envoyé la photo de la page, mais sans la référence du livre. Je ne peux donc pas citer l'auteur*. | Je lui ai ensuite demandé la recette. Elle m'a envoyé la photo de la page, mais sans la référence du livre. Je ne peux donc pas citer l'auteur*. | ||
J'ai apporté quelques modifications au fil du temps (ingrédients, fabrication, cuisson). Je pense avoir enfin trouvé la recette qui me plait. | J'ai apporté quelques modifications au fil du temps (ingrédients, fabrication, cuisson). Je pense avoir enfin trouvé la recette qui me plait. | ||
| − | (*Je lui ai demandé si elle pouvait retrouver la référence du livre. Ça n'a pas l'air simple mais elle m'a envoyé une autre recette assez proche issue d'un autre livre. Donc, faute de référence, j'ai gagné une nouvelle recette.) | + | (* Je lui ai demandé si elle pouvait retrouver la référence du livre. Ça n'a pas l'air simple mais elle m'a envoyé une autre recette assez proche issue d'un autre livre. Donc, faute de référence, j'ai gagné une nouvelle recette.) |
== La recette == | == La recette == | ||
| Ligne 21 : | Ligne 21 : | ||
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
| − | Pour 20 sablés: | + | Pour 20 sablés : |
* 100 g de beurre demi-sel | * 100 g de beurre demi-sel | ||
* 100 g de farine | * 100 g de farine | ||
| Ligne 35 : | Ligne 35 : | ||
# Ajouter le beurre coupé en dés; l'incorporer au mélange, du bout des doigts. | # Ajouter le beurre coupé en dés; l'incorporer au mélange, du bout des doigts. | ||
# Malaxer pour former une boule. Ne pas trop la travailler. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau. Juste ce qu'il faut pour que la pâte soit assez compacte pour la suite. | # Malaxer pour former une boule. Ne pas trop la travailler. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau. Juste ce qu'il faut pour que la pâte soit assez compacte pour la suite. | ||
| − | # Préchauffer le four à | + | # Préchauffer le four à 150 °C. |
# Prendre des morceaux de pâte de la taille d'une balle de ping-pong à peu près. Les déposer sur une plaque de cuisson, et les écraser avec un fond de verre plat. Ça doit ressembler à des petits sablés, pas encore cuits. | # Prendre des morceaux de pâte de la taille d'une balle de ping-pong à peu près. Les déposer sur une plaque de cuisson, et les écraser avec un fond de verre plat. Ça doit ressembler à des petits sablés, pas encore cuits. | ||
# Enfourner pour 30 minutes. | # Enfourner pour 30 minutes. | ||
==== En accompagnement ==== | ==== En accompagnement ==== | ||
| − | Une bière à Papa, un bon vin... | + | Une [[Bière à papa|bière à Papa]], un bon vin... |
==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
| − | * ''Variante'' : dans la recette originale, c'est 12 minutes à | + | * ''Variante'' : dans la recette originale, c'est 12 minutes à 180 °C. on peut se balader entre les deux (20 minutes à 160 °C...) |
* ''À savoir'' : avec du beurre doux, il faut rajouter 2 g de sel. | * ''À savoir'' : avec du beurre doux, il faut rajouter 2 g de sel. | ||
Version du 22 octobre 2022 à 19:31
Sablés à base de farine, de flocons d'avoine, de beurre et de parmesan.
Sommaire
Auteurs
Largement inspiré d'une recette découverte par Nathalie Carnet.
Postée par : Virginie Talou.
Contexte
J'ai goûté ces délicieux sablés d'apéro chez ma copine Nathalie Carnet. Dans mes souvenirs, c'était avant son mariage, elle faisait des tests, j'étais une cobaye heureuse. Je lui ai ensuite demandé la recette. Elle m'a envoyé la photo de la page, mais sans la référence du livre. Je ne peux donc pas citer l'auteur*. J'ai apporté quelques modifications au fil du temps (ingrédients, fabrication, cuisson). Je pense avoir enfin trouvé la recette qui me plait. (* Je lui ai demandé si elle pouvait retrouver la référence du livre. Ça n'a pas l'air simple mais elle m'a envoyé une autre recette assez proche issue d'un autre livre. Donc, faute de référence, j'ai gagné une nouvelle recette.)
La recette
Temps de préparation
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 30 min
Ingrédients
Pour 20 sablés :
- 100 g de beurre demi-sel
- 100 g de farine
- 40 g de flocons d'avoine
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de fleurs de thym et autres herbes sèches en poudre du jardin d'Amparo et Yanclaude
- 40 g de parmesan râpé
- un peu d'eau
Préparation
- Sortir le beurre du frigo, dans l'idéal une demi-heure avant la suite. Sinon, juste au moment de commencer.
- Mélanger dans un saladier tous les ingrédients secs, parmesan compris.
- Ajouter le beurre coupé en dés; l'incorporer au mélange, du bout des doigts.
- Malaxer pour former une boule. Ne pas trop la travailler. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau. Juste ce qu'il faut pour que la pâte soit assez compacte pour la suite.
- Préchauffer le four à 150 °C.
- Prendre des morceaux de pâte de la taille d'une balle de ping-pong à peu près. Les déposer sur une plaque de cuisson, et les écraser avec un fond de verre plat. Ça doit ressembler à des petits sablés, pas encore cuits.
- Enfourner pour 30 minutes.
En accompagnement
Une bière à Papa, un bon vin...
Astuces
- Variante : dans la recette originale, c'est 12 minutes à 180 °C. on peut se balader entre les deux (20 minutes à 160 °C...)
- À savoir : avec du beurre doux, il faut rajouter 2 g de sel.
