Modification de Riz gluant au lait de coco et mangue fraîche
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| + | Ici faire un résumé rapide qui décrit précisément la recette en quelques mots. | ||
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== Auteurs == | == Auteurs == | ||
J'ai découvert cette recette sur le site de [https://www.jevtobond.com/ Jevto Bond]. J'en ai un peu modifié les proportions pour qu'elle soit totalement à notre goût. | J'ai découvert cette recette sur le site de [https://www.jevtobond.com/ Jevto Bond]. J'en ai un peu modifié les proportions pour qu'elle soit totalement à notre goût. | ||
Postée par : Bertrand Lenclos. | Postée par : Bertrand Lenclos. | ||
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| + | == Contexte == | ||
| + | Ici donner des anecdotes personnelles ou familiales liées à la recette : À quelle occasion ce plat est-il préparé ou partagé ? Sa préparation a-t-elle dans le passé donnée lieu à des anecdotes drôles ou insolites ou à des polémiques ? | ||
== La recette == | == La recette == | ||
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==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
| − | Pour | + | Pour 5 personnes : |
| − | * | + | * 2 mangues fraîches |
| − | * | + | * 200 g de riz gluant |
* 400 ml de lait de coco | * 400 ml de lait de coco | ||
* 40 g de sucre en poudre | * 40 g de sucre en poudre | ||
* 3 g de sel | * 3 g de sel | ||
* 2 feuilles de pandan | * 2 feuilles de pandan | ||
| − | * | + | * 20 g de farine de riz gluant |
| − | * | + | * graines de sésame |
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
# Faire tremper le riz gluant 6 heures. l’égoutter, le rincer et le cuire 30 min à la vapeur. | # Faire tremper le riz gluant 6 heures. l’égoutter, le rincer et le cuire 30 min à la vapeur. | ||
| − | + | ||
| − | # Préparer le riz au lait : dans une casserole, mélanger 300 ml de lait de coco, 1 feuille de pandan | + | # Préparer le riz au lait : dans une casserole, mélanger 300 ml de lait de coco, 1 feuille de pandan, 30 g de sucre et 1 g de sel (une pincée). Cuire doucement quelques minutes en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre et de sel. Arrêter le feu, couvrir et laisser refroidir 5 min. Enlever la feuille de pandan et verser sur le riz cuit. Mélanger délicatement. |
| − | # Préparer la sauce sucrée salée : dans une casserole, mélanger 100 ml de lait de coco, 10 g de sucre, | + | # Préparer la sauce sucrée salée : dans une casserole, mélanger 100 ml de lait de coco, 10 g de sucre, 3 g de sel, 1 feuille de pandan et les 20 g de farine de riz gluant. Cuire 10 min en remuant jusqu'à obtenir une crème un peu épaisse. Enlever la feuille de pandan et laisser refroidir. |
| − | # Détailler la mangue et dresser les assiettes avec une boule de riz au lait, quelques morceaux de mangue, le tout nappé de crème sucrée | + | # Détailler la mangue et dresser les assiettes avec une boule de riz au lait, quelques morceaux de mangue, le tout nappé de crème sucrée salée et parsemé de graines de sésame. |
==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
| − | * ''Indispensable'' : | + | * ''Indispensable'' : ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette. |
| − | * '' | + | * ''Très conseillé'' : ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette. |
| + | * ''Dans l'idéal'' : ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette. | ||
| + | * ''Pratique'' : ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette. | ||
| + | * ''Variante'' : ici, proposer une variante. | ||
| + | * ''À éviter'' : ici anticiper une erreur. | ||
| + | |||
| + | Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier. | ||
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| + | ==== Ce qu'on boit avec ça ==== | ||
| + | Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre. | ||
| + | |||
| + | ==Notes== | ||
| + | <references /> | ||
[[Catégorie:recette]] | [[Catégorie:recette]] | ||
| − | + | Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site. | |
| − | [[Catégorie: | + | [[Catégorie:à compléter]] |
| − | [[Catégorie: | + | [[Catégorie:à compléter]] |
