Riz gluant à la vapeur : Différence entre versions
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| − | + | Parfais pour accompagner le [[Laap de bœuf Thaï]] ou le [[Curry vert de poulet]]. | |
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Version du 20 juillet 2020 à 17:11
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Recette en travaux !
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Le riz gluant, accompagnement incontournable de la cuisine thaï.
Sommaire
Auteurs
Postée par Bertrand Lenclos
Contexte
Le riz gluant, riz glutineux, riz collant ou riz doux, est une variété de riz (Oryza sativa L.) produite et consommée en Asie. Il y est cultivé depuis près de 4 000 ans. [1]
La recette
Temps de préparation
- Temps de trempage : 6 h minimum
- Temps de cuisson : 20 mn
Ingrédients
Pour 4 personnes:
- 400 gr de riz gluant
Ustensiles :
- Un panier en bambou
- Une marmite conique
Préparation
- Faire tremper le riz dans un grand volume d’eau froide pendant 6 h minimum.
- Égoutter, rincer et placer le riz dans le panier de bambou. Placer sur la marmite.
- Faire cuire à la vapeur pendant 30mn en retournant le riz à mi-cuisson.
Accompagnement
Parfais pour accompagner le Laap de bœuf Thaï ou le Curry vert de poulet.
Astuces
- Indispensable : Ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
- Très conseillé : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
- Dans l'idéal : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
- Pratique : Ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
- Variante : Ici, proposer une variante.
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