Pain d'épices : Différence entre versions
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* 90 g d'amandes en poudre | * 90 g d'amandes en poudre | ||
* 10 cl d'eau | * 10 cl d'eau | ||
* 1 cuillère à café de bicarbonate de soude | * 1 cuillère à café de bicarbonate de soude | ||
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| + | # Moudre dans un moulin à café électrique les épices suivantes: anis étoilé, cannelle, cardamome, clous de girofle, gingembre (déjà en poudre). Au niveau des proportions c'est un peu à l'intuition et en fonction des affinités avec certaines épices. Je vous laisse faire vos expériences. | ||
# Mélanger la farine avec les épices et la poudre d'amandes. | # Mélanger la farine avec les épices et la poudre d'amandes. | ||
# Faire chauffer l'eau. Éteindre dès qu'elle bout et ajouter le bicarbonate de soude. | # Faire chauffer l'eau. Éteindre dès qu'elle bout et ajouter le bicarbonate de soude. | ||
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# Mettre au four 45 minutes à 180°. | # Mettre au four 45 minutes à 180°. | ||
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Seul ou avec une glace à la vanille. | Seul ou avec une glace à la vanille. | ||
==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
| − | * ''Variante'' : | + | * ''Variante'' : on peut mettre moins de miel et compléter avec du sucre. Le total "miel/sucre" devra faire 250g. |
| − | * ''Variante'' : | + | * ''Variante'' : pour les pains d'épice portions, prévoir une cuisson de seulement 20 min. |
| − | * ''Pratique'' : | + | * ''Pratique'' : pour beurrer le moule, j'y mets une noix de beurre et l'enfourne 30 à 40 secondes. Je le ressors et j'étale le beurre au pinceau. |
| − | ==== | + | ==== Ce qu'on boit avec ça ==== |
Du thé, du café, du vin rouge, du whisky ... | Du thé, du café, du vin rouge, du whisky ... | ||
Version du 20 septembre 2022 à 22:13
Pain au miel et aux d'épices.
Sommaire
Auteurs
C'est une recette qui m'a été transmise par Claire, il y a une trentaine d'années. Elle l'avait trouvée dans un magazine, je crois, et elle l'avait testée juste avant. J'ai ajouté le beurre et puis récemment les amandes en poudre.
Postée par : Virginie
Contexte
Le pain d'épices est parfait au petit déjeuner ou pour le petit creux de 17h.
La recette
Temps de préparation
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 à 30 min
Ingrédients
- 250 g de farine
- 250 g de miel
- 50 g de beurre salé
- 1 cuillère à soupe arasée d'épices à pain d'épices (voir préparation)
- 90 g d'amandes en poudre
- 10 cl d'eau
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Préparation
- Moudre dans un moulin à café électrique les épices suivantes: anis étoilé, cannelle, cardamome, clous de girofle, gingembre (déjà en poudre). Au niveau des proportions c'est un peu à l'intuition et en fonction des affinités avec certaines épices. Je vous laisse faire vos expériences.
- Mélanger la farine avec les épices et la poudre d'amandes.
- Faire chauffer l'eau. Éteindre dès qu'elle bout et ajouter le bicarbonate de soude.
- Ajouter le miel à l'eau bouillante, délayer jusqu'à ce que le miel ait fondu dans l'eau.
- Verser dans la farine et mélanger.
- Faire fondre le beurre et l'ajouter.
- Beurrer le moule et verser la pâte.
- Mettre au four 45 minutes à 180°.
En accompagnement
Seul ou avec une glace à la vanille.
Astuces
- Variante : on peut mettre moins de miel et compléter avec du sucre. Le total "miel/sucre" devra faire 250g.
- Variante : pour les pains d'épice portions, prévoir une cuisson de seulement 20 min.
- Pratique : pour beurrer le moule, j'y mets une noix de beurre et l'enfourne 30 à 40 secondes. Je le ressors et j'étale le beurre au pinceau.
Ce qu'on boit avec ça
Du thé, du café, du vin rouge, du whisky ...
