Pain au beurre créole (Pain natté) : Différence entre versions
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Historiquement c'est ma mère Marcelline qui fait du pain au beurre. Mais comme elle le fait toujours au feeling, elle n'a jamais réussi à me donner une recette exacte. J'ai donc cherché une recette qui se rapprochait le plus pour moi au goût et à la façon de faire vous verrez plus bas. | Historiquement c'est ma mère Marcelline qui fait du pain au beurre. Mais comme elle le fait toujours au feeling, elle n'a jamais réussi à me donner une recette exacte. J'ai donc cherché une recette qui se rapprochait le plus pour moi au goût et à la façon de faire vous verrez plus bas. | ||
| − | Recette largement | + | Recette largement inspirée de [http://www.restosandco.com/blog/recettes-creoles/pain-au-beurre-creole ce site du recettes guyanaises]<ref>[http://www.restosandco.com/blog/recettes-creoles/pain-au-beurre-creole Restosandco, site du recettes guyanaises]</ref> |
Postée par : Pierre Lenclos | Postée par : Pierre Lenclos | ||
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* 300 g de beurre | * 300 g de beurre | ||
* 2 œufs | * 2 œufs | ||
| − | * 3 | + | * 3 sachets de levure sèche (de préférence super active). Moi je mets de la levure de boulanger fraîche. Je préfère le goût que ça donne au pain |
* 1 c. à s. de sel, 2 c. à s. de sucre | * 1 c. à s. de sel, 2 c. à s. de sucre | ||
| − | * 1 petit verre d'eau (style verre de | + | * 1 petit verre d'eau (style verre de câpres). Ah, Ah voilà le fameux feeling! |
* 1 petit verre de lait Idem | * 1 petit verre de lait Idem | ||
* 1 œuf pour dorer | * 1 œuf pour dorer | ||
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==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
# Faire fondre dans une casserole le beurre, le sel, l'eau et le lait. Laisser tiédir. | # Faire fondre dans une casserole le beurre, le sel, l'eau et le lait. Laisser tiédir. | ||
| − | # Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure sèche et le sucre (si | + | # Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure sèche et le sucre (si c'est de la levure de boulanger, l'ajouter quand le mélange est tiède). |
# Battre les œufs en omelette et ajouter à la farine. | # Battre les œufs en omelette et ajouter à la farine. | ||
# Puis mettre le beurre fondu et pétrir. | # Puis mettre le beurre fondu et pétrir. | ||
# Laisser reposer 1 h. La pâte doit gonfler. | # Laisser reposer 1 h. La pâte doit gonfler. | ||
| − | # Passé ce temps, séparer la pâte en 8 . Diviser les pâtons en 3, faire une tresse | + | # Passé ce temps, séparer la pâte en 8 . Diviser les pâtons en 3, faire une tresse. Recommencer avec les 7 autres. |
# Mélanger un œuf et dorer le pain au beurre ; Enfourner à 180°, 20 minutes. | # Mélanger un œuf et dorer le pain au beurre ; Enfourner à 180°, 20 minutes. | ||
Version du 16 octobre 2022 à 19:08
Recette de pain au beurre qui a la particularité d'être natté
Sommaire
Auteurs
Historiquement c'est ma mère Marcelline qui fait du pain au beurre. Mais comme elle le fait toujours au feeling, elle n'a jamais réussi à me donner une recette exacte. J'ai donc cherché une recette qui se rapprochait le plus pour moi au goût et à la façon de faire vous verrez plus bas.
Recette largement inspirée de ce site du recettes guyanaises[1]
Postée par : Pierre Lenclos
Contexte
Ce pain était fait de temps en temps. La seule chose que je peux dire c'est qu'il n'a jamais eu le temps de devenir mou :) (traduction pour la métropole : devenir mou = devenir sec). A déguster encore chaud avec du chocolat créole !
La recette
Temps de préparation
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 20 à 25 min
Ingrédients
Pour 8 personnes:
- 1 kg de farine
- 300 g de beurre
- 2 œufs
- 3 sachets de levure sèche (de préférence super active). Moi je mets de la levure de boulanger fraîche. Je préfère le goût que ça donne au pain
- 1 c. à s. de sel, 2 c. à s. de sucre
- 1 petit verre d'eau (style verre de câpres). Ah, Ah voilà le fameux feeling!
- 1 petit verre de lait Idem
- 1 œuf pour dorer
Préparation
- Faire fondre dans une casserole le beurre, le sel, l'eau et le lait. Laisser tiédir.
- Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure sèche et le sucre (si c'est de la levure de boulanger, l'ajouter quand le mélange est tiède).
- Battre les œufs en omelette et ajouter à la farine.
- Puis mettre le beurre fondu et pétrir.
- Laisser reposer 1 h. La pâte doit gonfler.
- Passé ce temps, séparer la pâte en 8 . Diviser les pâtons en 3, faire une tresse. Recommencer avec les 7 autres.
- Mélanger un œuf et dorer le pain au beurre ; Enfourner à 180°, 20 minutes.
En accompagnement
Chocolat chaud, confiture, etc.....
Astuces
- Conseillé : pour le petit verre, je mets 100 ml de chaque (lait et eau).
Ce qu'on boit avec ça
Traditionnellement ce pain est accompagné d'un chocolat de communion mais je ne sais pas le faire.
