Modification de Kougelhof
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| − | Gâteau alsacien qui se fait dans un moule spécial en terre vernissée à tube central dit "moule à kougelhof". | + | Gâteau alsacien qui se fait dans un moule spécial en terre vernissée à tube central dit "moule à kougelhof". la recette est destinée à un grand moule. |
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# À ce moment mélanger le tout à la main avec les œufs entiers et un peu de lait pour que la pâte soit mollette, ajouter encore le beurre mou, le sucre en poudre, 5 g de sel et les raisins de Malaga secs, mais épépinés. | # À ce moment mélanger le tout à la main avec les œufs entiers et un peu de lait pour que la pâte soit mollette, ajouter encore le beurre mou, le sucre en poudre, 5 g de sel et les raisins de Malaga secs, mais épépinés. | ||
# Bien beurrer le moule à kougelhof, disposer quelques amandes émondées dans le fond du moule puis y mettre la pâte, ne le garnir qu'à moitié. | # Bien beurrer le moule à kougelhof, disposer quelques amandes émondées dans le fond du moule puis y mettre la pâte, ne le garnir qu'à moitié. | ||
| − | # Laisser alors lever jusqu'à ce que le moule soit plein et cuire 20 à 40 minutes selon la taille du moule | + | # Laisser alors lever jusqu'à ce que le moule soit plein et cuire 20 à 40 minutes selon la taille du moule à four bien chaud. Démouler sitôt cuit. |
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==== En accompagnement ==== | ==== En accompagnement ==== | ||
Excellent, soit avec le petit déjeuner, soit avec le thé du five o'clock. À déconseiller en fin de repas. | Excellent, soit avec le petit déjeuner, soit avec le thé du five o'clock. À déconseiller en fin de repas. | ||
