Modification de Kougelhof
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| Version actuelle | Votre texte | ||
| Ligne 33 : | Ligne 33 : | ||
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
| − | # Mettre dans une terrine chaude 60 g de farine que l'on délaye en pâte molle du bout des doigts avec une tasse de lait | + | # Mettre dans une terrine chaude 60 g de farine que l'on délaye en pâte molle du bout des doigts avec une tasse de lait chaud où on a fait dissoudre la levure de boulanger. |
# Quand cette pâte est délayée, verser dessus, mais sans la mélanger, 200 g de farine et tenir la terrine au chaud jusqu'à ce que le levain, dessous, fasse craquer la farine. | # Quand cette pâte est délayée, verser dessus, mais sans la mélanger, 200 g de farine et tenir la terrine au chaud jusqu'à ce que le levain, dessous, fasse craquer la farine. | ||
# À ce moment mélanger le tout à la main avec les œufs entiers et un peu de lait pour que la pâte soit mollette, ajouter encore le beurre mou, le sucre en poudre, 5 g de sel et les raisins de Malaga secs, mais épépinés. | # À ce moment mélanger le tout à la main avec les œufs entiers et un peu de lait pour que la pâte soit mollette, ajouter encore le beurre mou, le sucre en poudre, 5 g de sel et les raisins de Malaga secs, mais épépinés. | ||
