Huîtres tièdes d'Oléron : Différence entre versions
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| − | * Temps de préparation : | + | * Temps de préparation : 60 mn |
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| − | # | + | # Ouvrir les huîtres, les vider et décoller le pied. |
| − | # | + | # Faire blanchir 1 mn le vert du poireau taillé en julienne à la taille de l’huître (4/5 cm). |
| − | # | + | # Manier le beurre avec l'échalote et le piment d'Espelette. |
| − | + | # Ajouter dans chaque huître une noix de beurre maniée et quelques rubans de poireau. | |
| − | # | + | # Préchauffer le four à 150 °C. Enfourner les huîtres, éteindre le four, laisser cuire pendant 5 mn. |
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* ''Dans l'idéal'' : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette. | * ''Dans l'idéal'' : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette. | ||
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==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ==== | ==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ==== | ||
| − | + | Un blanc d'Aunis, vin de la Charente ou un Péchapié de l'île d’Oléron | |
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Version du 22 août 2020 à 21:45
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Recette en travaux !
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Huîtres farcies dorées au four.
Sommaire
Auteurs
Inspiré d'une recette de Patrick Cadour que j'ai découvert dans M le monde. Comme elle est appréciée autour de moi, je la refais régulièrement à ma façon.
Postée par : Bruno Barjhoux
Contexte
C'est une recette que je fais surtout dans ma maison de St Denis sur l'île d’Oléron, au pays de l’huître : Choix et qualité à des prix abordable.
La recette
Temps de préparation
- Temps de préparation : 60 mn
- Temps de cuisson : 8 mn
Ingrédients
Pour 5 personnes:
- 6 huîtres spéciales n° 3 ou 4
- 1 poireau
- 1 belle échalote
- 150 g de beurre
- 50 g d'œufs de truite ou de saumon.
- une pointe de piment d’Espelette
Préparation
- Ouvrir les huîtres, les vider et décoller le pied.
- Faire blanchir 1 mn le vert du poireau taillé en julienne à la taille de l’huître (4/5 cm).
- Manier le beurre avec l'échalote et le piment d'Espelette.
- Ajouter dans chaque huître une noix de beurre maniée et quelques rubans de poireau.
- Préchauffer le four à 150 °C. Enfourner les huîtres, éteindre le four, laisser cuire pendant 5 mn.
Astuces
- Très conseillé : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
- Dans l'idéal : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
- Pratique : Ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
- Variante : Ici, proposer une variante.
- À éviter : Ici anticiper une erreur.
Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.
Qu'est ce qu'on boit avec ça ?
Un blanc d'Aunis, vin de la Charente ou un Péchapié de l'île d’Oléron
