Modification de Gaspacho aux fraises

[[Fichier:Gaspachofraise2.jpg|400px|right|Gaspacho aux fraises]]
Soupe froide à base de tomates, de concombres et de fraises mixés

== Auteurs ==
[[Fichier:Gaspachofraise5.jpg|vignette|Elsa cuisine un gaspacho aux fraises au mas de Brouat]]
C'est une recette découverte au restaurant Cécile à Toulouse, à l'occasion d'un repas partagé avec mon fils pour fêter les vacances.

Postée par : Elsa Maillard.
== Contexte ==
Après l'avoir goûté au restaurant, j'ai retesté cette recette plusieurs fois à ma façon jusqu'à aboutir à cette version cuisinée entre amis au mas de Brouat en août 2022.

== La recette ==
[[Fichier:Gaspachofraise3.jpg|vignette|Ingrédients pour le gaspacho aux fraises]]
[[Fichier:Gaspachofraise4.jpg|vignette|Ingrédients rassemblés dans le cul de poule]]
[[Fichier:Gaspachofraise1.jpg|vignette|Gaspacho aux fraises]]
==== Temps de préparation ====
* Temps de préparation : 15 mn.

==== Ingrédients ====
Pour 4 personnes :
* 600 g de tomates de saison
* 250 g de fraises
* 1 petit concombre
* quelques feuilles de basilic
* huile d'olive
* sel et poivre du moulin

==== Préparation ====
# Laver les fraises, enlever la queue. Égoutter.
# Laver les tomates. Si elles sont grosses, les peler et les concasser.
# Laver, éplucher et épépiner les concombres.
# Laver et effeuiller le basilic.
# Tout rassembler dans un cul de poule en mettant de côté 3 ou 4 fraises par convive et quelques feuilles de basilic. Saler, poivrer et passer au mixeur jusqu'à obtenir la texture d'une soupe homogène. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Réserver au frigo.
# Au moment de servir, verser un trait d'huile d'olive et décorer avec les fraises entières et quelques feuilles ou fleurs de basilic posées à la surface.

==== Accompagnement ====
Dans l'idéal, je conseille de servir ce gaspacho avec une poivronnade.

==== Astuces ====
* ''Indispensable'' : servir très frais. Si vous êtes pressé, mixez avec quelques glaçons.
* ''Variante'' : en choisissant différentes variétés de fraises ou de tomates, vous obtiendrez une infinité de nuances d'arômes et de goûts. À tester.
* ''À éviter'' : c'est un plat 100 % d'été à proscrire hors saison.

==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ====
[https://www.aigues-belles.com/fr/4-vin-blanc-le-blanc Le Blanc du domaine d'Aigues Belles] à Quissac.

[[Catégorie:recette]]
[[Catégorie:Hors-d’œuvres et entrées]]
[[Catégorie:Potages et soupes]]
[[Catégorie:Végan]]
[[Catégorie:Végétarien]]


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