Crêpes à la bière : Différence entre versions
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Postée par : Bertrand Lenclos | Postée par : Bertrand Lenclos | ||
== Contexte == | == Contexte == | ||
| − | À la maison depuis des décennies, le dimanche soir c'est crêpes de froment ou galettes de sarrasin. | + | À la maison depuis des décennies, le dimanche soir c'est crêpes de froment ou galettes de sarrasin. Les crêpes c'est mon job, les galettes, celui de Virginie. |
== La recette == | == La recette == | ||
==== Temps de préparation ==== | ==== Temps de préparation ==== | ||
| − | * Temps de préparation : | + | * Temps de préparation : 10 mn |
| − | * Temps de cuisson : | + | * Temps de cuisson : 40mn pour un litre de pâte |
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| − | Pour | + | Pour 4 gourmands (1 litre de pâte) : |
| − | * | + | * 500 g de farine |
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| − | * | + | * Une pincée de sel fin |
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| − | # | + | # Dans un grand récipient, verser la farine et le sel. Mélanger. Ajouter les œufs et verser délicatement la moitié de la bière. Mélanger à la main au fouet pour obtenir une pâte onctueuse et lisse. Ajouter progressivement le reste de bière en continuant à mélanger. De cette façon, vous n'aurez pas de grumeaux. Couvrir et laisser reposer 1 heure. |
| − | # | + | # Faire un [https://fr.wikipedia.org/wiki/Beurre_clarifi%C3%A9 beurre clarifié] en faisant fondre à feu doux le beurre dans une petite casserole. Quand il est fondu, ôter délicatement avec une cuillère les particules solides : [https://fr.wikipedia.org/wiki/Cas%C3%A9ine caséine] et [https://fr.wikipedia.org/wiki/Lactos%C3%A9rum lactosérum]. |
# Ici, décrire l'étape n°3 | # Ici, décrire l'étape n°3 | ||
# Ici, décrire l'étape n°4 | # Ici, décrire l'étape n°4 | ||
Version du 12 juillet 2020 à 17:56
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Recette en travaux !
Cette page est en travaux. Probablement peu lisible, elle peut contenir des incohérences, des phrases incomplètes et des erreurs. |
Recette de pâte à crêpe un peu radicale (100% bière) mais tellement savoureuse...
Sommaire
Auteurs
C'est ma version de la pâte à crêpe. Après avoir testé plusieurs mélanges pour le liquide, lait/bière, lait/eau, lait/bière/eau, bière/eau, j'ai fini par me fixer sur
Postée par : Bertrand Lenclos
Contexte
À la maison depuis des décennies, le dimanche soir c'est crêpes de froment ou galettes de sarrasin. Les crêpes c'est mon job, les galettes, celui de Virginie.
La recette
Temps de préparation
- Temps de préparation : 10 mn
- Temps de cuisson : 40mn pour un litre de pâte
Ingrédients
Pour 4 gourmands (1 litre de pâte) :
- 500 g de farine
- 1 l de bière
- 4 œufs
- 50 gr de beurre
- Une pincée de sel fin
Préparation
- Dans un grand récipient, verser la farine et le sel. Mélanger. Ajouter les œufs et verser délicatement la moitié de la bière. Mélanger à la main au fouet pour obtenir une pâte onctueuse et lisse. Ajouter progressivement le reste de bière en continuant à mélanger. De cette façon, vous n'aurez pas de grumeaux. Couvrir et laisser reposer 1 heure.
- Faire un beurre clarifié en faisant fondre à feu doux le beurre dans une petite casserole. Quand il est fondu, ôter délicatement avec une cuillère les particules solides : caséine et lactosérum.
- Ici, décrire l'étape n°3
- Ici, décrire l'étape n°4
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Accompagnement
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Astuces
- Indispensable : Ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
- Très conseillé : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
- Dans l'idéal : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
- Pratique : Ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
- Variante : Ici, proposer une variante.
- À éviter : Ici anticiper une erreur.
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Qu'est ce qu'on boit avec ça ?
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Notes
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