Modification de Brochettes de poulet au citron et à l'ail
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| − | [[Fichier: | + | [[Fichier:Pouletcitron4.jpg|vignette|Brochette de poulet au citron]] |
Morceaux de blancs de poulet, marinés dans le citron et l'ail, cuits en brochettes au feu de bois. | Morceaux de blancs de poulet, marinés dans le citron et l'ail, cuits en brochettes au feu de bois. | ||
== Auteurs == | == Auteurs == | ||
| − | Les brochettes de poulet sont | + | Les brochettes de poulet sont inspirés par la cuisine Libanaise (chich taouk)<ref>[https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Chich_taouk Chich taouk sur Wikipedia]</ref>. |
Postée par : Bertrand Lenclos. | Postée par : Bertrand Lenclos. | ||
== Contexte == | == Contexte == | ||
| − | À chaque fois que je mange ces brochettes de poulet, me revient en mémoire le souvenir d'un fameux sandwich | + | À chaque fois que je mange ces brochettes de poulet, me revient en mémoire le souvenir d'un fameux sandwich Chich Taouk préparé par un Libanais qui tenait un food-truck à Maubert Mutualité dans les années 80. |
== La recette == | == La recette == | ||
| − | [[Fichier: | + | [[Fichier:Pouletcitron1.jpg|vignette|Poulet en marinade]] |
[[Fichier:Pouletcitron2.jpg|vignette|Brochettes avant la cuisson]] | [[Fichier:Pouletcitron2.jpg|vignette|Brochettes avant la cuisson]] | ||
[[Fichier:Pouletcitron3.jpg|vignette|Brochettes de poulet au citron]] | [[Fichier:Pouletcitron3.jpg|vignette|Brochettes de poulet au citron]] | ||
==== Temps de préparation ==== | ==== Temps de préparation ==== | ||
| − | * | + | * Temps de préparation : 30 mn |
| − | * | + | * Temps de repos de la marinade : 2 heures |
| − | * | + | * Temps de cuisson : 15 mn |
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
| − | Pour 4 personnes : | + | Pour 4 personnes: |
| − | * 300 | + | * 300 gr de blancs de poulet |
* 2 citrons | * 2 citrons | ||
* 10 feuilles de laurier | * 10 feuilles de laurier | ||
* 4 gousses d’ail rose de Lautrec | * 4 gousses d’ail rose de Lautrec | ||
| − | * | + | * Huile d’olive, fleur de thym, sel, poivre du moulin |
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
| − | # Couper le poulet en gros dés. Mettre à mariner 2 heures avec les feuilles de laurier | + | # Couper le poulet en gros dés. Mettre à mariner 2 heures avec les feuilles de laurier coupée en 2, le jus des citrons, l’ail haché, la fleur de thym, un trait d’huile, sel, poivre |
| − | # | + | # confectionner 8 brochettes. Cuire au BBQ à feu modéré, |
| − | ==== | + | ==== Accompagnement ==== |
Des [[brochettes de légumes]], des salades et pour les gros mangeurs, du riz. | Des [[brochettes de légumes]], des salades et pour les gros mangeurs, du riz. | ||
==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
| − | * ''Indispensable'' : | + | * ''Indispensable'' : Bien surveiller les cuissons. Le poulet doit être juste cuit à cœur. Si il est trop cuit, il sera sec. |
| − | * ''Dans l'idéal'' : | + | * ''Dans l'idéal'' : Vous pouvez proposer des sauces en accompagnement : sauce tahini, sauce blanche au yaourt, Harissa, etc... |
| − | * ''Variante'' : | + | * ''Variante'' : Certaines recettes de chich taouk intègre du yaourt ou du concentré de tomate à la marinade. À tester. |
| − | ==== | + | ==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ==== |
| − | Un | + | Un Tavel rosé bien frais. |
==Notes== | ==Notes== | ||
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[[Catégorie:Plat principal]] | [[Catégorie:Plat principal]] | ||
[[Catégorie:Abats et viandes]] | [[Catégorie:Abats et viandes]] | ||
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