Bibliographie

Livres de cuisine

Voila la liste des livres de cuisines cités sur le site :

• Mon bouquin de cuisine de Françoise Burgaud édité chez Robert Laffont
• La cuisine de référence de Michel Maincent-morel aux éditions BPI
• Cuisine du Tarn de Evelyne Marty-Marinone aux éditions Édisud
• La cuisine des poissons d'eau douce de Semonin et Dupont aux éditions Jérome Villette
• L'inventaire du patrimoine culinaire de France - Alsace produits du terroir et recettes traditionnelles ouvrage collectif édité chez Albin Michel
• Le grand dictionnaire de cuisine d'Alexandre Dumas aux éditions Phébus
• La cuisine de A à Z en 8 volumes de Françoise Burgaud éditée dans les années 70 chez Hachette
• Toutes les bières moussent elles ? de Jean-Paul Hébert et Dany Griffon aux éditions Quae
• Je Veux Du Chocolat, de Trish Deseine, édition Marabout

Sites internet

Les sites internet auxquels il est fait référence :

• Bolognaise et carbonara sur le site de itchefs
• univers-biere.net le site du nain brasseur
• Le compte Little Bock de Bertrand Lenclos
• Le forum francophone du brassage amateur
• wikipedia, encyclopédie libre en ligne dont la fiabilité ne cesse de s'améliorer
• le wiki du forum brassageamateur.com
• Conseils de chefs sur le site de l’académie du goût
• Au origines de la choucroute sur Le site de la mairie de Krautergersheim
• Tout sur l'écume de la confiture sur le site Save Eat

Podcast et vidéos

• Gaston Acurio à l'émission On ne parle pas la bouche pleine sur France Culture
• Brasser sa bière à la maison, une vidéo de Clément Martin

Fournisseurs

et les fournisseurs cités dans les recettes.

Restaurants

• le Chou'Heim à Krautergersheim]
• La Maison des Tanneurs sur Wikipedia

Matières premières

• Le site de Vinomelody, caviste à Veynes

Producteurs de vins

• famille Dauny à Crézancy-en-Sancerre

Matériel pour brasseur

• Malterie du Silot
• Polsinelli
• Brouwland
• Rolling Beers