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De Recettes de famille
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Bienvenue sur '''[http://www.recettesdefamille.wiki www.recettesdefamille.wiki]''', site familial de partage de recettes.  
 
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[[Fichier:COUV_RDF_LIGHT.jpg|right|500px|couv livre]]
 
Ce site a pour vocation de rassembler sur un même support les recettes des familles Lenclos, Talou, Mégrot, Dupuis, Apouyou, Fontaine, Jacazzi ainsi que celles des cousin·e·s, concubin·e·s et autres ami·e·s chèr·e·s avec qui on aime se retrouver autour d'un bon repas.
 
Ce site a pour vocation de rassembler sur un même support les recettes des familles Lenclos, Talou, Mégrot, Dupuis, Apouyou, Fontaine, Jacazzi ainsi que celles des cousin·e·s, concubin·e·s et autres ami·e·s chèr·e·s avec qui on aime se retrouver autour d'un bon repas.
 
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== LA RECETTE DE SAISON ==
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=== [[Bloody Mary]] ===
  
== LA RECETTE DE LA SEMAINE ==
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Cocktail à base de vodka et de jus de tomate.
=== [[Saumon mariné façon gravelax|Saumon mariné façon gravelax]] ===
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[[Fichier:Bloddymary1.jpg|vignette|left|Bloody mary]]
Saumon frais cuit à froid dans un mélange de sel, de sucre et de poivre.
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Cette recette me vient du Belga, un bar bruxellois ou j'ai travaillé de 2017 à 2019. Je kiffais tellement ce cocktail, que dès qu'on me faisait une commande, je la doublais pour en boire un en plonge... Aujourd'hui, ça reste mon cocktail préféré.
[[Fichier:Saumongravelax3.jpg|right|500px|Saumon gravelax]]
 
 
 
Après avoir découvert ce saumon à la Maison de Danemark à Paris, j’en ai cherché la recette et je l’ai adaptée, non pas sur l’accompagnement (sel, poivre, sucre) mais sur la durée de marinade. 8 heures suffisent (voire moins) pour que la chaire ‘’cuise’’, tout en restant moelleuse. Le saumon ainsi parfumé, raffermi et souple se goûtera d’autant mieux qu’il sera découpé en tranches plutôt épaisses.
 
 
 
Postée par : Pierre Mégrot.
 
 
 
[[Saumon mariné façon gravelax|Lire la suite]]
 
  
== LE MENU DU MOIS ==
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Postée par : Max Thrun.
  
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[[Bloody Mary|Lire la suite]]
  
=== Menu de la mer ===  
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== LE MENU DES FAMILLES ==
  
Voila un menu de fête "de la mer", en avant-goût de noël...
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Voila le menu du réveillon de noël 2023 à Neuvy.
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* Huitres d'Atlantique et de Méditérannée
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* [[Tarama]]
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* œufs de truite
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* saumon sauvage fumé Sockeye rouge d'Alaska
 
* [[Saumon mariné façon gravelax]]
 
* [[Saumon mariné façon gravelax]]
* [[Huîtres tièdes d'Oléron]]
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* Kim bap végé
* [[Bar grillé au fenouil]]
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* [[Terrine de lapin d'Odette]]
* [[Terrine de pommes de terre aux cèpes]]
 
 
* [[Dessert glacé au pralin]]
 
* [[Dessert glacé au pralin]]

Version actuelle datée du 2 janvier 2024 à 14:30

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couv livre

Ce site a pour vocation de rassembler sur un même support les recettes des familles Lenclos, Talou, Mégrot, Dupuis, Apouyou, Fontaine, Jacazzi ainsi que celles des cousin·e·s, concubin·e·s et autres ami·e·s chèr·e·s avec qui on aime se retrouver autour d'un bon repas.

Pour accéder à la liste de toutes les recettes cliquer ici.
Pour poster une recette, rendez-vous ici.

LA RECETTE DE SAISON

Bloody Mary

Cocktail à base de vodka et de jus de tomate.

Bloody mary

Cette recette me vient du Belga, un bar bruxellois ou j'ai travaillé de 2017 à 2019. Je kiffais tellement ce cocktail, que dès qu'on me faisait une commande, je la doublais pour en boire un en plonge... Aujourd'hui, ça reste mon cocktail préféré.

Postée par : Max Thrun.

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LE MENU DES FAMILLES

Voila le menu du réveillon de noël 2023 à Neuvy.