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De Recettes de famille
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Bienvenue sur '''[http://www.recettesdefamille.wiki www.recettesdefamille.wiki]''', site familial de partage de recettes.  
 
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[[Fichier:COUV_RDF_LIGHT.jpg|right|500px|couv livre]]
Ce site a pour vocation de rassembler sur un même support les recettes de [[Utilisateur:Bebert|ma famille]] et de celle de Virginie. De mon côté cela concerne les familles Lenclos, Dupuis, Apouyou, Fontaine, etc. et du côté de Virginie les familles Talou, Mégrot, Jacazzi, etc.
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Ce site a pour vocation de rassembler sur un même support les recettes des familles Lenclos, Talou, Mégrot, Dupuis, Apouyou, Fontaine, Jacazzi ainsi que celles des cousin·e·s, concubin·e·s et autres ami·e·s chèr·e·s avec qui on aime se retrouver autour d'un bon repas.
 
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Pour accéder à la ''' [[:Catégorie:Recette|liste de toutes les recettes cliquer ici]]'''.  
 
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== LA RECETTE DE SAISON ==
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=== [[Bloody Mary]] ===
  
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Cocktail à base de vodka et de jus de tomate.
LA RECETTE DE LA SEMAINE : Allium vinaigrette
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[[Fichier:Bloddymary1.jpg|vignette|left|Bloody mary]]
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Cette recette me vient du Belga, un bar bruxellois ou j'ai travaillé de 2017 à 2019. Je kiffais tellement ce cocktail, que dès qu'on me faisait une commande, je la doublais pour en boire un en plonge... Aujourd'hui, ça reste mon cocktail préféré.
[[Fichier:Allium 1.jpg|right|500px|Allium vinaigrette]]
 
Jeunes pousses de poireau, d'aillet, d'échalote et d'oignon de printemps cuites dans l'eau bouillante et servies froides avec une vinaigrette.
 
 
 
== Auteurs ==
 
l'Allium vinaigrette est une recette que j'ai imaginée pendant le confinement au printemps 2020. Son nom vient du genre [https://fr.wikipedia.org/wiki/Allium Allium] qui regroupe des plantes [https://fr.wikipedia.org/wiki/Monocotyl%C3%A9done monocotylédones] de la famille des [https://fr.wikipedia.org/wiki/Amaryllidaceae Amaryllidacées].
 
  
Postée par : Bertrand Lenclos
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Postée par : Max Thrun.
  
== Contexte ==
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[[Bloody Mary|Lire la suite]]
[[Fichier:Allium 2.jpg|vignette|Alliums]]
 
Le poireau vinaigrette était un de nos hors-d’œuvre favoris à Graulhet. Mais plutôt que de vous parler de cette recette "historique" j'ai préféré vous en proposer une variante plus récente.
 
  
Au mois d'avril, les jeunes poireaux (Allium ampeloprasum var. porrum), appelés aussi poirettes, sont particulièrement tendres. Au marché, ils côtoient l'oignon nouveau (Allium cepa), l’échalote nouvelle (Allium ascalonicum) et l'aillet (Allium sativum), jeune pousse d’ail d’environ 3 mois. Quand ils sont très jeunes, ils se ressemblent tellement que l'idée m'est venue de les associer dans une recette largement inspirée du Poireau vinaigrette.
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== LE MENU DES FAMILLES ==
  
== La recette ==
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Voila le menu du réveillon de noël 2023 à Neuvy.
[[Fichier:Allium 3.jpg|vignette|Alliums vinaigrette]]
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* Huitres d'Atlantique et de Méditérannée
[[Fichier:Allium 4.jpg|vignette|Alliums vinaigrette dans un mezze de verdure]]
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* [[Tarama]]
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* œufs de truite
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* saumon sauvage fumé Sockeye rouge d'Alaska
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* [[Saumon mariné façon gravelax]]
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* Kim bap végé
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* [[Terrine de lapin d'Odette]]
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* [[Dessert glacé au pralin]]

Version actuelle datée du 2 janvier 2024 à 14:30

Bienvenue sur www.recettesdefamille.wiki, site familial de partage de recettes.

couv livre

Ce site a pour vocation de rassembler sur un même support les recettes des familles Lenclos, Talou, Mégrot, Dupuis, Apouyou, Fontaine, Jacazzi ainsi que celles des cousin·e·s, concubin·e·s et autres ami·e·s chèr·e·s avec qui on aime se retrouver autour d'un bon repas.

Pour accéder à la liste de toutes les recettes cliquer ici.
Pour poster une recette, rendez-vous ici.

LA RECETTE DE SAISON

Bloody Mary

Cocktail à base de vodka et de jus de tomate.

Bloody mary

Cette recette me vient du Belga, un bar bruxellois ou j'ai travaillé de 2017 à 2019. Je kiffais tellement ce cocktail, que dès qu'on me faisait une commande, je la doublais pour en boire un en plonge... Aujourd'hui, ça reste mon cocktail préféré.

Postée par : Max Thrun.

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LE MENU DES FAMILLES

Voila le menu du réveillon de noël 2023 à Neuvy.