Jus de bissap
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Boisson sans alcool obtenue par infusion de fleurs d'hibiscus.
Sommaire
Auteurs
Postée par : Bertrand Lenclos.
Contexte
Boisson découverte en voyage en Afrique, aux Caraïbes, en Amérique centrale et Amérique du sud où elle prend des noms différents : karkadé, bissap, groseille pays, jamaïca, oseille... Dans tous les cas il s'agit d'une infusion ou d'une décoction de fleurs d' Hibiscus sabdariffa[1]. Se marie très bien avec le Jus de gingembre.
La recette
Temps de préparation
- Préparation : 35 min
Ingrédients
Pour 1 litre de boisson :
- 25 g de fleurs d'hibiscus séchées
- 30 g de sucre
Préparation
- Faire bouillir 1 litre d'eau.
- Plonger 25 g de fleurs d'hibiscus dans l'eau bouillante. Couper le feu et laisser infuser 30 min.
- Filtrer, sucrer et laisser refroidir.
Astuces
- Conseillé : les fleurs d'hibiscus séchées s'achètent dans les épiceries exotiques.
- Pratique : en Afrique la fleur d'hibiscus s'utilise aussi en cuisine. Inspirant.
- Variante : le dosage du sucre est à adapter à vos goûts...
- Variante : certaines recettes conseillent de laisser bouillir 5 min dans un peu d'eau (décoction) et de s'en servir comme un sirop.
Notes
