Pudding au pain

Pudding au pain

Dessert sans prétention, déconseillé aux enfants et abstinents, dans l'air du temps puisque,en principe, il est fait avec du pain rassis, mais le pain frais est autorisé.

Auteurs

Postée par :Ninette

Contexte

Origine inconnue, transmise par la famille Beauchef-Mégrot

La recette

Temps de préparation

• Temps de préparation : 45 minutes
• Temps de cuisson : au four à 180° 20 à 25 minutes

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes personnes:

• 1 pain genre bâtard ou tradition
• beurre doux
• confiture de cerises
• rhum
• 1/2 litre de lait
• 60 gr de sucre en poudre
• vanille ou sucre vanillé
• 3 oeufs

Préparation

1. Allumer le four 180 °
2. trancher le pain en tartines pas trop épaisses
3. les beurrer copieusement sur une face
4. tremper l'autre face dans le rhum,généreusement
5. les disposer dans un moule à soufflet (j'utilise un moule en pyrex rond 20 cm de diam. et 10 cm de haut) face beurrée contre le fond
6. couvrir de confiture
7. continuer à empiler, pain beurré, rhumé et confiture. En général on met 3 couches et le pot de confiture est presque vidé.
8. faire tiédir le lait sucré, vanillé et le verser sur les 3 oeufs battus en omelette (genre d'appareil à crème prise)
9. verser cette crème sur les tartines et mettre au four
10. arrêter la cuisson quand le dessus est doré et quand la crème à pris, environ 20 à 25 minutes.
11. On attendra pour démouler que le pudding ait tiédi et on le retournera sur un plat rond après avoir dé&collé les bords avec une lame plate.

Astuces

• Indispensable : Ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
• Très conseillé : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
• Dans l'idéal : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
• Pratique : Ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
• Variante : Ici, proposer une variante.
• À éviter : Ici anticiper une erreur.

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Qu'est ce qu'on boit avec ça ?

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Notes

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