Pâte à beignets

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Pâte à beignets au froment et à la bière.

Auteurs

La pâte à beignets d'Odette Lenclos.

Postée par : Bertrand Lenclos.

La recette

Temps de préparation

• Préparation : 10 min
• Repos : 1 h

Ingrédients

Pour 150 g de pâte :

• 3 œufs
• 100 g de farine
• 20 cl de bière
• sel

Préparation

1. Séparer un blanc d'œuf et réserver. Mélanger le jaune restant et les 2 autres œufs avec une pincée de sel.
2. Ajouter la farine et 10 cl de bière. Mélanger.
3. Ajouter le reste de la bière. Finir de mélanger pour éliminer les derniers grumeaux. Laisser reposer 1 heure.
4. Battre le blanc en neige bien ferme et l'incorporer à la pâte.
5. La pâte est prête à utiliser pour des beignets salés ou sucrés : crevettes, oignons, moules, acacias, pommes...