Sorbet express

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Fruit frais congelés mixés.

Auteurs

C'est au catering de la cour mayo à Aurillac en 2023, que Aïcha nous à fait découvrir cette recette. En 10 min elle a servi un sorbet framboise délicieux à 25 personnes alors qu'elle n'était équipé que d'un mixer et d'un freezer.

Postée par : Bertrand Lenclos.

Contexte

Cette recette est magique : rapide, simple, économique, délicieux. Succès garanti !

La recette

Temps de préparation

• Congélation : 6 h minimum
• Préparation : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 ananas ou 1 mangue
• 40 g de sucre

Préparation

1. La veille, éplucher le fruit, le couper en petits dés et le placer au congélateur.
2. Au moment du dessert, sortir le fruit du congélateur, passer au magimix avec 40 g de sucre. Mixer jusqu'à obtenir une consistance de sorbet.
3. Servir immédiatement.

En accompagnement

Des tuiles aux amandes.

Astuces

• Variante : la recette fonctionne avec différents fruits : framboises, fraises... On peut même les acheter déjà congelés.
• Variante : en ajoutant un peu de crème, on peut obtenir une onctuosité et un goût de glace.
• À éviter : si on mixe trop longtemps, le fruit décongèle complètement et on obtient un smoothie, ce qui n'est pas le résultat attendu...

Ce qu'on boit avec ça

Des bulles.